이집트콩인 병아리콩 효능 및 먹는 법

이집트콩인 병아리콩 효능 및 먹는 법

병아리를 닮았다고 하여 병아리콩으로 불리는 이집트 콩은 콩 특유의 비린내가 없고 고소한 맛이 나며, 저지방 고단백 식품으로 포만감이 높고 칼슘과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 많은 효능을 가지고 있을 뿐만 아니라 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 병아리콩에는 사포닌과 레시틴, 이소플라본, 비타민E와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민C와 미네랄 등이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여, 각종 성인병을 예방하고 노화를 방지하는 효능이 있습니다.

 

 

병아리콩은 단백질과 함께 섬유질이 풍부하며, 아연과 마그네슘, 미네랄, 등이 함유되어 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 혈당유지를 도와주어 당뇨에 효능이 있습니다. 또한 병아리콩은 칼슘과 비타민 C, 철분 등이 풍부하여 빈혈을 예방해주고 면역력을 좋게 하는 효능이 있습니다. 또 피로 회복에도 효능이 있으며, 뼈와 근육 발달 성장에 도움이 되는 식품으로 성장기 청소년들에게 좋습니다. 뿐만 아니라 저칼로리, 고단백질이라 다이어트에도 좋습니다.

 

 

한 연구에 따르면, 병아리콩 위주의 식단과 적절한 운동이 체중 감량이 효과적인 것으로 나타났습니다. 하버드 의과대학에서 실시한 연구 보고에 따르면, 병아리콩은 혈당지수를 표시하는 글리세믹 인덱스(GI)가 낮을 뿐만 아니라, 식이 섬유와 비타민 C, 칼륨, 비타민 B6 등이 풍부하게 함유되어 있어 심장 건강에 좋고, 염증상태를 호전시키고 인지능력과 운동능력이 상승 되는 것으로 나타났습니다.

 

 

병아리콩에는 단백질과 망간이 풍부하여 머리카락을 자라게 하고 모발을 강화하는 효능이 있습니다. 물 6큰 술을 완두콩과 갈아 두피에 바르면 좋은데, 15분 정도 지난 후, 헹궈주면, 병아리콩의 아연과 비타민A가 모발을 건강하게 합니다. 특히, 화학요법을 받은 사람이 콩을 섭취하면 구리 성분이 머리를 다시 자라게 하며, 병아리콩의 망간과 엽산이 세포를 재생시켜 주어 머리가 빨리 자라게 하고 머리 색소를 변화시켜 흰머리를 방지하는 것으로 알려져 있습니다.

병아리콩 가루는 피부 연고로 만들어 사용해도 좋습니다. 또한 건조된 병아리콩을 곱게 갈아 마스크 팩으로 사용하면 피부 트러블을 예방하는데 좋습니다. 특히 강황과 꿀, 레몬주스를 적당히 섞어 얼굴에 바르면 낭포성 여드름을 치료할 수 있습니다. 얼굴에 약 10분 동안 팩을 하고 따뜻한 물로 씻어내면 됩니다. 또한 병아리콩 가루 반 컵과 신선한 호박, 바나나 반개를 혼합하여 얼굴과 몸에 바르면 각질 제거효과가 있습니다.

 

 

마른 병아리콩은 껍질이 두껍고 단단하기 때문에 미리 삶아두고 냉동 보관하며 사용하는 것이 좋습니다. 음식 할 때 먹을 양만 꺼내 활용하면, 보다 편리하고 효과적으로 병아리콩을 섭취할 수 있습니다. 특히 병아리콩에 함유된 이소플라본 성분은 수용성 성분이기 때문에 물에 삶거나 불리면 병아리콩의 좋은 성분이 소실 될 수 있기 때문에 찌는 것이 좋습니다. 병아리콩은 한 시간 가량 찌면 되는데, 두 배 정도 커지며, 밤 맛과 같이 고소한 맛이 납니다.

 

 

병아리콩은, 100g당 약 160kcal 정도로 열량이 높아 과하게 섭취하면 오히려 다이어트에 역효과가 나타날 수 있습니다. 또한, 위경련, 설사, 가스, 복부 통증, 속이 더부룩한 증상 등이 나타날 수 있는데, 이는 콩에 섬유질이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 또한, 피부 알레르기 증상이 있는 사람은 더욱 심해 질 수 있습니다. 특히 콩과 식물 알레르기 증상이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

 

병아리콩은 다양한 방법으로 섭취 할 수 있는데, 수프로 먹거나, 카레에 넣어먹고, 가루형태 로 사용하기도 하며, 싹을 내어 나물처럼 먹기도 합니다. 우리나라에서는 병아리콩을, 밥을 지을 때, 보리나 현미 대신 섞어 먹기도 하며, 병아리콩을 얹은 샐러드에 사용하고, 병아리콩 가루는 음료나 우유에 넣어 먹기도 합니다. 특히 병아리콩을 삶아 두고, 밥에 넣어 먹거나 우유와 함께 갈아 마시고, 각종 볶음요리 등에 조금씩 넣어 먹어도 좋습니다.