폴리페놀 성분의 일종인 플라보노이드 효능 플라보노이드는 폴리페놀 성분의 일종으로 뛰어난 항산화 효능을 가진 성분으로 항암 효능이 뛰어난 것으로도 알려져 있습니다. 플라보노이드는 식물에 포함된 색소의 총칭으로 주로 식물의 꽃과 잎, 뿌리, 줄기, 열매 등의 표피 세포에 포함되어있으며, 그 수는 2000 종류에 이르는 것으로 알려져 있습니다. 플라보노이드의 어원은, 라틴어로 노란색인 ‘Flavus’에서 유래되었다고 하며 플라보노이드는 노란색 계통의 색소이기 때문입니다. 플라보노이드는 크게, 콩에 포함된 이소플라본 류와 베리류에 많이 함유되어 있는 안토시아닌 류, 녹차 등에 함유되어 있는 카테킨과 같은 종류가 있습니다. 또한 플라보노이드 중에는 레드 와인과 포도 등에 풍부한 폴리페놀 성분이 있습니다. 플라보노..
참깨 효능 및 좋은 참기름 고르는 법예로부터 참깨는 아들보다 더 효자노릇을 한다고 하여 효마자로 불러 왔을 정도로 어른들의 건강에 좋습니다. 효마자는, 참깨가 어른들의 건강에 이로운 효능을 가진 의미에서 붙여진 이름으로, 현대에 와서도 참깨의 많은 효능이 과학적으로 입증되고 있습니다. 또한, 볶은 참깨를 압착하여 짜내는 참기름 역시, 음식에서 고소한 풍미를 내고자 할 때 쓰이지 않는 음식이 없을 정도로 많이 사용되고 있습니다. 참깨에는 골밀도를 높여주고 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 참깨 1컵(144g)에는 칼슘이 1404㎎이 함유되어 있으며, 식물성 식품 가운데 이처럼 칼슘이 풍부하게 함유되어 있는 식품은 참깨 외에는 찾아보기 힘들기도 합니다. 참깨에 풍부한, 마그네슘과 칼륨,..
아보카드오일 효능 및 아보카드 성분아보카도는 멕시코가 원산지인 열대과일로 과일 표면이 악어가죽처럼 울퉁불퉁한 껍질을 가진 과일이라 하여 악어 배라 불리기도 합니다. 아보카도는16세기경에 유럽인이 미국 대륙으로 건너가면서 발견됐으며, 유럽에는 17세기경에 전해졌으나 우리에게는 불과 얼마 전에 알려진 과일 중 하나입니다. 처음에는 지중해 연안에서 재배되기 시작했으나, 지금은 대부분 캘리포니아와 하와이, 아르헨티나, 필리핀 등에서 재배되고 있습니다. 아보카드는 지구상에 있는 과일 중에서 가장 많은 영양성분을 함유하고 있는 과일로 알려져 있으며 고소하고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이 있습니다. 익히지 않아도 부드러운 식감을 가지고 있으며 영양을 그대로 섭취할 수 있어 가열하여 조리하는 것보다 그대로 먹는 것이..
호로파 씨앗 효능 및 페누그릭(Fenugreek)! 호로파 씨앗은, 영어권에서는 페누그릭(Fenugreek)이라 불리는 콩과 식물물의 씨앗으로 아프리카와 중동, 인도 등지에서 많이 자라며, 중국과 우리나라에서는 예로부터 한약재로도 널리 사용해 왔습니다. 1년생인 호로파는 씨앗과 잎을 주로 사용하며, 식품이나 향신료, 의약품 등에 널리 사용되고 있으며, 근래 들어 다이어트 식품으로 많이 이용되고 있으며 호로파 씨앗으로 만든 차가 식욕을 억제하여 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 우리나라의 한 연구진에서, 비만체중의 여성을 대상으로 호로파 차와 식욕의 상관관계에 대한 연구가 진행된바 있습니다. 연구팀은 비만체중 여성들을 두 그룹으로 나누어서, 한 그룹은 호로파 차를 마시게 한 뒤 뷔페식당에서 ..
오이피클 효능 및 피클 담그는 법피자를 먹을 때 주로 먹고 있는 오이피클은 채소나 과일을 설탕, 소금 등을 첨가한 식초에 절인 음식을 말하지만 대부분 오이피클을 떠올리게 됩니다. 서양김치라고도 하는 피클은, 장기간 보관할 수 있을 뿐만 아니라 여러 가지 음식들과 함께 먹을 수 있다는 점에서도 김치와 비슷한 식품입니다. 또한 피클은, 소화에 좋은 각종 효소와 재료의 성분이 담겨 있습니다. 피클을 만들어 먹기 시작한 것은 기원전 4500년경 메소포타미아 지역인 것으로 알려져 있습니다. 또한 고대 이집트와 그리스에서도 만들어 먹었다고 하며, 피클의 효능을 높이 평가하여 클레오파트라는 미용을 위해서 먹고 아리스토텔레스는 환자 치료제로 사용하였으며, 시저는 정력을 키울 목적으로 오이피클을 즐겨 먹었던 것으로 알려..
카모마일차효능 및 카모마일티 부작용카모마일(Chamomile)은 국화과의 한해살이풀로 영국이 원산지로 알려져 있으며, 카모마일에 함유되어 있는 정유성분이 긴장을 완화시키고 몸을 따뜻하게 하며, 두통이나 편두통, 신경통 등의 통증을 완화시켜주고 염증을 잡아주고 위장장애에도 효과적인 차로 알려져 있습니다. 카모마일은 추위에도 강할 뿐만 아니라 꽃이 아름다워 여러 나라에서 관상용이나 차, 약재로 사용하기 위해 많은 지역에서 재배하고 있습니다. 카모마일에 함유되어 있는 아피제닌과 알파-비사보롤이고, 플라보노이드, 테르펜, 쿠마린, 루테올린, 클로로겐산, 카페산, 루틴 등의 성분 등은 각종 질병을 예방하고, 카모마일 꽃에 풍부한 정유성분은, 긴장을 완화시키고 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있습니다. 특히, 카모마일에..
루이보스티 효능 및 루이보스차 먹는 법 루이보스는 콩과에 속하는 작은 침엽수로 남아프리카의 고산지대에서만 자라는 식물로 알려져 있으며 잎을 채취하여 건조해서 차로 이용하고 있습니다. 물로 우려낸 루이보스차는 붉은색을 띠며 떫은맛이 적고, 단맛이 나는 특성이 있습니다. 우려낸 루이보스차는 따뜻하게 먹거나 차게 먹어도 좋기 때문에 계절에 상관없이 즐겨 먹을 수 있습니다. 또한 다양한 성분이 함유되어 있어 차는 물론이며 음료수와 미용, 식품의 첨가제 등으로 널리 이용되고 있습니다. 예전에는 남아프리카 원주민들이 즐겨 마셔왔던 루이보스차의 '루이'는, 붉은색을 뜻하며 '보스'는 풀이라는 뜻을 가지고 있습니다. 루이보스는 주로 차로 이용하고 있으며 홍차와 비슷한 붉은 색깔을 가지고 있습니다. 루이보스차는 100년..
고수잎, 고수 열매 효능 및 용도고수는 미나리과의 일년생 초본으로 완숙한 열매를 건조한 것을 코리안더(Coriander), 고수라 부르며 향신료와 약재 등으로 쓰고 있습니다. 고수는 잎사귀나 녹색이 나는 미숙한 열매에서 불쾌한 냄새가 느껴지지만 완전히 숙성되고 건조하게 되면 나쁜 냄새가 사라지고 좋은 냄새가 나게 됩니다. 최근에는 우리나라에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 고수는, 비타민C와 칼슘, 칼륨을 비롯한 많은 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고수를 요리에 넣어 먹거나 차로 먹게 되면 입맛을 돋우는데 좋습니다. 또한 고수는 소화를 촉진하는 효능이 있으며, 복부의 가스를 배출되게 하고 위통을 감소시키는 효과가 있습니다. 고수는 체내에 축척된 독소와 중금속을 제거하는 효능이 뛰어난 식품으로 알려져 있..
홍어삼합 요리 및 삭힌 홍어 효능 홍어는 못 먹는 사람은 있어도 모르는 사람은 없을 정도로 세계적인 악취 음식중 하나입니다. 막걸리를 좋아하는 사람이라면 대부분 삭힌 홍어를 먹어본 적이 있을 것입니다. 처음 먹을 때는 숨이 막힐 듯한 역하고 매운 냄새 때문에 꺼리는 사람도 많지만 일단 맛을 들이면 그 독특한 맛에 길들여져 다시금 찾게 됩니다. 또한 홍어에는 간 해독에 좋은 타우린과 베타인이 함유되어 있어 알코올 성분이 잘 해독되게 합니다. 홍어 삼합 및 홍어요리 홍어는 찜이나 회, 조림, 매운탕 등의 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있지만 그중에서도 가장 인기가 높은 것은 홍어를 얇게 포를 떠서 회로 먹는 것으로, 삭힌 것을 저장해 두고 조금씩 먹기도 하며 돼지고기와 묵은 김치와 함께, 그 유명한 삼합 요..
동과효능 및 동과 차 먹는 법동과는 박과의 식물로 한방에서는 동아라고 하여 약재로 쓰고 있습니다. 호박의 일종인 동과는 한해살이 덩굴 식물로 노란색 꽃이 피며, 일반 박보다는 크고 겉면은 박과 같지만, 색이 박보다 조금 더 녹색 빛이 짙으면서도 둥글고 긴 모양을 가지고 있습니다. 박과 비슷한 동과는 주로 박처럼 조리해서 먹거나 차로도 마시고 약재로 쓰고 있습니다. 동과 칼로리동과는 칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트에 좋습니다. 동과는 100g당 칼로리가 13kcal로 열량이 낮고 지방 함량도 낮아 다이어트에 좋습니다. 또한 동과에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 부기를 빼주고 나트륨배출과 이뇨작용에도 좋습니다. 동과는 즙을 내서 보관하면 보관이 용이해서, 밀봉한 즙은 최대 열 달까지도 보관이 가능하기..
피칸(pecan) 효능 및 피칸 하루 섭취량 견과류 피칸(pecan)은 호두나무 일종인 나무에서 열리는 열매로 견과류 중에서도 항산화 성분이 가장 풍부하게 함유되어 있으며 많은 영양성분이 함유되어 있으면서도 맛이 뛰어나 고급간식으로 인기가 좋습니다. 피칸은 아메리칸 인디언의 주요 식량으로 사용될 정도로 영양이 풍부하고, 함유되어 있는 지방 대부분이 불포화 지방으로 이루어져 있으며, 올레산과 비타민E가 풍부하고 칼슘과 비타민 B 등이 풍부하여 천연 영양제로 불리기도 합니다. 피칸(pecan) 성분피칸은 우리 몸의 신진 대사를 촉진하는 비타민 B 군과 함께 비타민 E, A, C 등의 각종비타민을 비롯한, 엽산과 아연, 칼슘 등 19가지 등, 많은 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 뇌신경계에 ..
패션후르츠(Passion Fruit) 효능 및 성분, 먹는 법패션후르츠(Passion Fruit)는 열대지방에서 자라는 덩굴 과일로, 브라질이 원산지로 알려져 있으며 백가지 맛을 가지고 있다고 하여 백향과, 꽃모양이 시계를 닮았다고 하여 시계초라 불리기도 합니다. 백향과 패션후르츠는 아열대 지역의 따뜻한 기후에서 1년 내내 자라는 과일로 남태평양, 중앙아메리카, 중동, 지중해 등의 아열대 지역에서 재배되던 작물이지만 세계적인 기후변화 덕(?)에 우리나아에서도 재배되고 있습니다. 패션프르츠(Passion Fruit) 성분패션프르츠(Passion Fruit)는 항산화 물질로 알려진 베타카로틴을 비롯한 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 노화를 늦춰주고 피부미용에도 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있습니..