대파 뿌리 효능 및 영양소 활용법과 주의점

대파는 독특한 향과 풍부한 영양소로 인해 다양한 음식에 널리 사용되는 향신 채소로, 파채로도 자주 사용됩니다, 생 대파는 알싸한 매운맛이 있지만, 익히면 단맛을 내면서도 잡내를 잡아주고 향미를 높여주는 효과가 있으며, 뿌리에도 영양분이 풍부해 육수의 시원한 감칠맛을 낼 수 있습니다. 대파 뿌리 효능 및 영양소 활용법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.

 

 

대파 뿌리 영양 성분과 효능

 

대파의 푸른 잎에는 베타카로틴과 엽록소 등이 풍부해 활성산소와 염증을 억제하는 효능이 있으며, 흰색 줄기에는 비타민 A, C가 풍부해 면역력 향상, 눈과 피부 건강에 도움이 됩니다, 또한 대파 뿌리에는 알리신과 미네랄이 풍부해 심혈관 건강과 신경 안정, 불면증에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

목차

대파 뿌리 영양 성분과 효능 대파 영양 성분 대파 뿌리 효능 면역력 강화 콜레스테롤 개선 순환계 건강 항균 활성 피부 건강 항암효과 대파 활용법 대파 뿌리 차 대파 주의점

 

대파 영양 성분

파에는 탄수화물과 단백질, 섬유질을 비롯한 케르세틴과 캠페롤, 안토시아닌, 페놀, 플라보노이드와 같은 다양한 항산화제와 비타민 A, B, C, K 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 구리, 망간, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 황, 나트륨 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

 

대파 뿌리 효능 6가지

 

• 면역력 강화

대파에는 비타민 A, C 철분 등이 풍부해, 백혈구 생성을 증가시켜 면역력 강화에 도움이 됩니다. 또한, 케르세틴과 알리신과 과 같은 황 황화물은 강력한 항산화, 항염, 항균 활성을 가지고 있어 면역력 강화에 도움이 될 수 있습니다.

 

• 콜레스테롤 개선

대파에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하는 케르세틴과 캠페롤 등 플라보노이드가 풍부해 순환하는 호모시스테인 수치를 감소시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한, 풍부한 식이섬유와 유기황화합물 HDL 콜레스테롤은 높이고 LDL 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다.

 

 

• 순환계 건강

대파 뿌리에는 알리신과 섬유질이 풍부해 혈액이 탁해지거나 콜레스테롤과 같은 노폐물이 혈관 벽에 달라붙는 것을 방지하는 효과가 있어 고혈압과 동맥경화 심장병, 뇌졸중 등 순환계질환 예방에 도움이 됩니다. 호모시스테인을 억제하고 혈압을 낮추는 효능이 있으며 칼륨도 풍부해 혈관을 이완시켜 고혈압 예방과 심장 건강에 도움이 됩니다.

 

• 항균 활성

대파에는 플라보노이드와 황 화합물이 함유돼 있어 박테리아의 성장을 억제하는 항균 활성이 있습니다. 특히 항균 작용을 하는 알리신이 풍부해 황색포도상구균, 대장균 녹농균 등을 억제하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

• 피부 건강

대파는 피부건강에 필수적인 비타민 A와 C가 풍부합니다. 비타민 A는 피부 세포를 건강하게 하고, 비타민C는 피부 탄력을 높이는 콜라겐 생성을 촉진합니다. 또한, 황 화합물이 풍부해 머리카락과 손톱을 강화하는 케라틴 생성을 촉진하는 효능이 있습니다.

• 항암효과

대파는 항암에도 효과가 있어 짜고 매운 음식을 즐기는 한국인의 위암 발생을 줄일 수 있습니다. 세계암연구재단(WCRF)의 연구 보고에 따르면, 대파와 같은 백합과 채소가 위점막에서 발암물질을 억제하고 위암 발생 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

대파 활용법

대파는 잡내를 잡아주고 향미를 높이는 효과가 있어 다양한 요리에 널리 사용되지만, 미역국에는 사용하지 않습니다. 특히 뿌리의 흰 부분은 볶음요리에 사용하고, 뿌리로 육수를 내면 시원한 감칠맛을 낼 뿐만 아니라, 모든 부위는 양념이나 국, 탕 등에 사용되며 전, 조림, 찜, 김치, 장아찌 등의 재료로 파김치로 담그기도 합니다.

 

 

대파 뿌리는 육수를 낼 때뿐만 아니라, 간장에 넣고 끓이면 특유의 향이 풍부한 맛 간장도 만들 수 있으며, 무, 배 등과 함께 끓여 차로 마셔도 좋습니다. 특히 대파 뿌리에 풍부한 알리신은 티아민 흡수를 촉진하는 효과가 있어 돼지고기, 닭고기, 달걀, 생선, 콩류 등과 잘 어울립니다.

 

• 대파 뿌리 차

대파 뿌리는 잎과 줄기보다, 플라보노이드와 알리신이 2배나 많이 들어 있어 차로 활용해도 좋습니다. 한방에서도 대파 뿌리 차는 감기를 예방과 개선에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다. 대파 뿌리 차는, 손질한 대파 뿌리를 20분 정도 달여 마시면 되는데, 귤껍질이나 생강, 배, 꿀 등을 첨가해도 좋습니다.

 

 

대파 주의점

대파는 매운맛과 향이 있어서 위염, 위궤양 등 위장질환이 있는 사람은 주의해야 하며 과도하게 섭취하면, 복부 팽만감, 가스 등의 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 또한, 비타민K가 풍부해 혈액 희석제와 같은 약물과 상호 작용할 수 있으며 옥살산염도 함유되어 있어 신장 문제가 있거나 신장 결석 병력이 있는 사람은 주의해야 합니다.