가다랑어 효능 및 궁합이 좋은 음식 먹는 법과 주의점

가다랑어(Thunnus)는 고등어과에 속하는 대형 물고기로, 유선형의 몸과 강한 근육을 갖추어 빠르게 헤엄칠 수 있습니다. 작은 물고기나 오징어 등을 즐기는 가다랑어는 다양한 영양소가 풍부해, 심혈관계와 두뇌 건강, 면역력 강화 피부 건강에 효과적이며 감칠맛을 높이는 효과가 있습니다. 가다랑어 효능 및 궁합이 좋은 음식 먹는 법과 주의점 등에 대해 살펴보겠습니다.

 

가다랑어 효능 및 궁합이 좋은 음식 먹는 법과 주의점

 

가다랑어 효능과 주요 영양소

 

가다랑어는 고단백, 저지방 식품으로 오메가-3 불포화 지방산이 풍부해 뇌 기능을 촉진하고, 중성지방 수치를 낮춰 주어 고혈압과 동맥경화 심장병 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 비타민 B, E 미네랄도 풍부해 에너지 생성과 신진대사를 촉진하고 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

가다랑어는 태평양, 대서양, 인도양 등의 열대 및 온대 수역에서 주로 서식하며, 주로 낮에 활동하며, 작은 어류나 오징어, 새우 등을 먹이로 삼습니다. 특히, 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부한 등 푸른 생선 중 하나로 건강에 효과적일 뿐만 아니라 낚시 어종으로도 인기 있습니다.

 

  • 가다랑어 주요 영양소

가다랑어에는 아스타잔틴과 안토시아닌, 케르세틴, 카테킨 플라본, 이소플라본 등의 카로티노이드 등을 함유하고 있습니다. 또한, 글루타치온, 글루타민 아르기닌, 오메가-3, 6 지방산, 비타민 A, B, D, E, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 셀레늄, 마그네슘, 아연, 요오드 등이 풍부합니다.

가다랑어 효능

 

  • 심혈관 건강

가다랑어에는 아스타잔틴, 오메가-3 지방산 등이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추며 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 혈전 생성을 억제하여 심근경색, 뇌졸중, 치매 예방에도 효과적입니다.

 

  • 항염증 작용

가다랑어에 함유된 오메가-3 지방산과 안토시안 등은 만성 염증성 질환을 개선할 수 있습니다. 염증은 다양한 질병의 원인이 되며, 가다랑어가 면역계와 염증 반응을 조절해 관절염, 아토피 피부염 등 만성 염증성 질환을 개선할 수 있습니다.

 

  • 면역력 강화

가다랑어에 함유된 항산화제와 비타민 D는 면역 세포의 기능을 활성화해 감염 질환을 막아주고 개선에도 도움이 됩니다. 또한, 비타민 B12는 혈액 세포 생성에 필수적인 영양소로, 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.

 

가다랑어 효능 두뇌 건강

 

  • 두뇌 건강

가다랑어에 풍부하게 함유된 DHA는 뇌세포의 주요 구성 성분으로, 학습력과 기억력 개선, 인지력을 개선하고, 치매 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 연구에서도 DHA 가 뇌 기능 저하를 막아주고 인지 능력을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다.

 

  • 우울증 예방

참치류의 주요 성분인 오메가-3 지방산은 뇌신경전달물질의 균형을 유지하고 우울증 증상을 완화하는 효과가 있습니다. 한 연구에서 우울증 환자에게 오메가-3 지방산을 보충했을 때 우울증 증상이 개선된 것으로 보고됐습니다.

 

  • 눈 건강과 시력 보호

가다랑어에 함유된 아스타잔틴과 DHA는 망막을 구성하는 주요 성분으로, 시력을 보호하고 안과 질환을 예방하는 등 눈 건강에 도움이 됩니다. 특히, 노안과 노인성 황반변성, 백내장 등 눈 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

  • 피부 건강 개선

가다랑어에 함유된 아미노산과 항산화 물질은 활성산소로부터 피부를 보호하고, 콜라겐 생성을 촉진해 피부 건강과 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 오메가-3 지방산은 미세순환을 개선하고 건성 피부 질환에도 효과적입니다.

 

가다랑어 궁합이 좋은 음식

가다랑어는 맑은 된장국과 궁합이 좋아서 가다랑어의 고소한 맛과 잘 어울리며, 소화 흡수를 촉진할 수 있습니다. 또한, 샐러드나 초밥, 덮밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 채소나 과일과도 잘 어울려, 양파나 마늘, 생강 등 향신료와 조리하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

가다랑어 먹는 법과 활용

신선한 가다랑어를 얇게 썰어 초장이나 간장에 찍어 먹어 좋고, 샌드위치, 김밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 소금구이, 양념구이 등 다양하게 구워 먹을 수 있습니다. 또한, 무, 양파 등과 함께 조려 먹으면 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

가다랑어 궁합이 좋은 음식

 

 

가다랑어를 훈연하고 건조해 얇게 저민 가쓰오부시는, 다시마와 함께 우동 국물이나 볶음 요리의 감칠맛을 내는 용도로 널리 사용됩니다. 가다랑어의 권장 섭취량은 정해지지 않았지만, 성인 기준으로 주 2~3회, 1회 100g 정도로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

가다랑어 주의점

가다랑어는 먹이 사슬 상위에 있어 수은 등 중금속을 포함할 수 있으며, 히스타민 중독을 일으킬 수 있어 신선하지 않으면 두통, 발진, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한, 고단백 식품으로 과다 섭취 시 신장에 부담을 줄 수 있으므로 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다.

댓글

Designed by JB FACTORY