머위뿌리효능 및 성분 머위 먹는 법

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머위는 국화과 여러해살이풀로 우리나라를 비롯한 북반구 온대 및 아한대 지역에서 널리 분포 되어 자생하고 있으며 습기가 많은 산등성이나 협곡에서 무리지어 잘 자라며 지금은 많은 농가에서 작물로 재배하고 있습니다. 자생하는 머위는 주로 산기슭과 습지에서 자라는데, 2월말부터 땅 속에서 줄기가 뻗어 오르면서 꽃을 피우게 됩니다. 둥글고 넓은 잎을 가진 머위는 곰취나 곤달 비와 외모는 비슷하기도 하지만, 머위에는 비타민 AB, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 효능 또한 다릅니다.


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우리나라에서는 대부분 식품으로 이용되고 있는 머위는, 예부터 약재로 많이 사용되어 왔습니다. 머위의 땅 속 줄기는 해열에 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 머위뿌리는 어린이 태독 치료에 쓰는 약재이기도 합니다. 머위는, 꽃과 잎, 머위 대, 머위뿌리 등, 전초를 식용 하거나 약용으로 쓰고 있습니다. 특히 우리가 즐겨 먹는 머위 대에는, 비타민A와 비타민B1, B2, B6, 비타민C, 비타민E 등 다양한 비타민을 고르게 함유하고 있습니다.


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머위에는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며 무기질이 풍부하여, 뿌리에서부터 잎까지 전부를 약으로 쓰거나 식용하고 있습니다. 머위는 특히 뿌리를 약재로 이용하고 있으며, 늦여름에서 늦가을까지 뿌리를 캐서 껍질을 벗기고 그늘에 말린 것을 봉두 채라고 하여 종양이나 타박상, 인후통 증상 등에 달여서 먹으면 좋습니다. 최근의 연구결과에서도, 머위 뿌리의 추출물이 편두통 증상을 줄여 주는 것으로 나타나고 있습니다.


머위는 이른 봄이 되면, 잎보다도 꽃이 먼저 피게 되는데 이때 채 피지 않은 꽃봉오리를 따서 물에 데쳐 잘게 썰어 셀러리, 무침 등으로 조리해 먹으면 좋습니다. 머위의 꽃봉오리에는 쓴맛이 나는 성분인, 페타시틴과 켐페롤, 이소페타시틴 등이 함유되어 있어, 건위, 진해, 해열제와 식욕을 증진 시키는 약으로 써 왔으며, 술을 담가 약술을 만들어 먹기도 합니다. 머위는 인체에 침입하는 나쁜 독기를 해독하고 어혈을 없애 주며 몸 안의 각종 염증과 기침을 예방하는 효능이 있습니다.


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머위는 예로부터 근위 효과가 있어서 위장을 튼튼하게 하며 몸에 있는 가래를 삭여주고 해소, 천식을 없애주는 데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 머위를 먹을 때, 머윗대 부분은 질기기 때문에 끓는 물에 삶아서 껍질을 벗긴 다음에 먹는 것이 좋으며 머윗대는 너무 굵지도 가늘지도 않는 것을 고르는 게 좋은데 살짝 데쳐서 고구마 순처럼 줄기대의 껍질을 벗겨 된장이나 고추장 등 양념장에 무쳐먹어도 좋습니다.


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머위는 봄철 4월까지 먹는 것이 시기적으로 가장 향긋하고 맛이 좋습니다. 머위는 날이 따뜻해지면서 잎사귀는 거칠어지고 잎자루는 칡넝쿨처럼 억세 지기 때문에 먹기 힘들어지게 됩니다. 머위는 어린잎을 채취하여 바로 먹으면 떫은맛이 나기 때문에, 삶거나 무쳐서 자주 섭취하게 되면 피부를 곱게 하고 편도선염을 치료하는 효능이 있습니다. 머위만 조리 할 때는, 끓는 물에 한 번 데친 후 찬물에 하루 정도 우려내 이용하는 게 좋습니다. 머위는 머윗잎쌈, 머위나물, 머위된장국, 머위장아찌 등 많은 방법으로 조리 할 수 있습니다.

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