칡즙 효능 및 생칡즙, 칡즙 복용 방법

칡즙 효능 및 생칡즙, 칡즙 복용 방법

칡은 추위와 염분에도 강한 식물로 알려져 있으며 적당한 습기가 있는 산기슭과 같은 양지에서 많이 자생하고 있습니다. 칡은 염분기가 있는 바닷가에서 잘 자라는 식물로 내륙의 해안가뿐만 아니라 제주도에서도 흔하게 볼 수 있습니다. 칡은 각종 영양 성분이 풍부하여, 오래전부터 구황작물로 사용되어 왔으며, 자양강장제 등 건강식품으로 이용되고 있습니다. 특히 칡뿌리는, 발한과 해열, 해독에 뛰어난 효능이 있어, 예로부터 한방에서는 칡뿌리를 갈근이라 하여 약재로 사용해 왔습니다. 칡뿌리의 녹말인 갈분은 떡이나 국수를 만들 수 있으며, 뿌리를 우려내 칡차로 마시고 있습니다.

 

칡에는 비타민B, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 인 같은 필수 영양소와 탄수화물이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 칡에는, 비타민B1과 비타민B6, 섬유질, 단백질, 아연, 철분과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칡의 열량은 100g당 65kcal로 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다. 칡은 소화가 잘 되게 하며, 몸의 pH 수치를 유지하여 글루텐을 대체하고 독을 치료하며 심장 건강에도 좋습니다. 또한 칡은, 천연두와 괴저성 폐 질환의 치료에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

한방에서는 칡뿌리를 갈근이라 하여 약재로 쓰고 있으며, 갈근은 발한과 해열 등에 응용되고 있습니다. 칡은 여성에게 좋은 식품으로 칡에는 여성호르몬인 에스트로겐 함량이 석류보다 더 높아서 폐경 후에 찾아오는 갱년기 증상을 완화하는 효능이 있습니다. 또한 칡에는 골다공증에 도움을 주는 성분인 다이제드인이 함유되어 있어, 칼슘 흡수를 도와주어 뼈가 튼튼하게 하며 골다공증 예방에 효능이 있습니다. 칡차를 만들 때는, 말린 칡뿌리 50g을, 물 2L에 넣고 약한 불로 1시간 정도 끓여서 기호에 따라, 꿀이나 흑설탕을 넣어 마시면 좋습니다.

 

칡은 주로 뿌리와 꽃을 약재로 쓰고 있으며, 특히 칡뿌리는 고열과 두통, 고혈압 등에 뛰어난 효능이 있습니다, 또한 칡꽃은 식욕부진과 구토, 장출혈 등을 다스리는 효능이 있습니다. 칡은 음식으로도 좋아서, 뿌리에서 녹말을 채취하여 쌀과 섞어 칡 밥을 지어 먹거나 떡, 국수를 만들어 먹고, 즙을 내어 마시고 차로 이용하는 등, 다양한 방법으로 섭취 하고 있습니다. 또한 어린잎과 꽃 등을 채취하여 말려 두고 차로 우려 마시고 있습니다. 특히 칡에는 무기질과 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부 질환을 개선하는 효과도 있습니다.

칡즙은 에스트로겐이 풍부한 식품으로 갱년기 불면증, 우울증, 열감, 안면 홍조 등 전반적인 갱년기 증상을 개선하는데 효과적이며 식이섬유와 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 만성 변비나 고혈압, 심장병, 당뇨, 성인병, 예방에도 효능이 있습니다. 또한 카테킨 성분이 풍부하여 간 기능을 개선시켜주는 것은 물론이며 숙취해소에도 좋습니다. 동의보감에서는, ‘칡은 머리가 아픈 것을 낫게 하고 가슴에 열을 없애고 갈증을 멎게 하며, 입맛을 좋게 하고 소화가 잘 되게 한다’ 고 기록하고 있습니다.

 

칡즙에는 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 중금속을 배출되게 하는 효능이 있으며, 이소플라본 성분과 사포닌 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 좋게 하여 고혈압이나 심장병과 같은 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 비타민 C는 물론이며 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어, 피부 미용과 피부 노화 방지에도 효능이 있습니다. 특히 칡에 풍부한, 카테킨과 다이제인, 다이진 성분 등은, 알코올 해독을 도와주고 숙취로 인한 위경련, 구토 등을 완화하는 효능이 있습니다.

 

칡은 보통 늦은 가을부터 이른 봄까지 뿌리를 캐서 그늘에 말렸다가 잘게 썰어서 쓰고 있습니다. 칡은 땅속에서 물을 빨아들여 굵은 뿌리 속에 저장하는 특성이 있어, 사람의 몸속에서도 설사를 멎게 하는 효능이 있으며, 땀으로 물기를 내보내고 열을 내려 주는 효능이 있어 열병으로 인한 증상에 효과적입니다. 칡은 70% 정도가 수분으로 이루어져 있으며, 당분과 섬유질, 단백질, 철분, 인, 비타민 등이 고르게 함유되어 있으며, 다이드제인, 다이드진 등이 함유되어 있어 열을 내리고 머리 아픈 것을 낫게 하며 혈압을 낮춰주는 성분들이 함유되어 있습니다.

 

생 칡은 생으로 먹기도 하고 생 칡즙을 내어 먹기도 합니다. 생 칡즙을 만들 때는 생 칡을 깨끗하게 세척하여 살균과정을 거쳐서 생칡즙을 우려내서 먹게 되는데 집에서 직접 생칡즙을 짜기는 사실상 힘들기 때문에 대부분 착즙한 칡즙을 구입하여 먹고 있습니다. 칡즙은 한꺼번에 너무 많이 복용하게 되면 간에 손상을 줄 수 있으므로, 하루 3잔 이내로 마시는 것이 좋습니다. 또한 칡은 혈액을 응고 속도를 늦추는 효과가 있기 때문에 혈액 응고에 문제가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋으며, 에스트로겐 분비 과다나 여성호르몬에 관련된 질환이 있는 사람 또한 주의해야 합니다.