피칸(pecan)효능 및 성분, 호두피칸 요리

피칸(pecan)효능 및 성분, 호두피칸 요리

피칸은 호두와 비슷한 견과류중 하나로 풍부한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있으면서도 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 각종 성인병 예방에도 좋습니다. 특히 피칸은 세포벽에서 항산화 작용을 하는 지용성 성분인 비타민 E와 혈액이나 세포에서 항산화 작용을 하는 수용성 비타민 C가 모두 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 피칸은 불포화지방산과 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어, 뇌세포 기능을 높여 주는 효능이 있으며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화를 예방해 주어, 심혈관 질환 및 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

피칸(pecan)은 호두와 비슷하여 호두피칸이라고 하며 많이 비교되기도 하지만, 맛이 더 달고 향이 좋을 뿐만 아니라, 비타민E를 비롯한 각종 비타민과 엽산, 칼륨, 아연 등도 호두보다 풍부하게 함유되어 있어, 혈관질환과 심장질환, 당뇨병과 같은 성인병을 예방하는데 효과적입니다. 특히 비타민E는 암이나 파킨슨, 알츠하이머 등에 좋습니다. 미국 터프츠대 의대의 연구에 따르면 과체중, 비만인 중년남녀에게 4주 동안 피칸을 규칙적으로 섭취하게 한 결과, 당뇨와 심혈관질환 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.

 

피칸은 아몬드나 호두에 비해 국내에서 소비되는 양은 적은 견과류이기는 하지만, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 맛도 좋습니다. 한 줌의 피칸은, 약 196 칼로리로, 신진 대사를 촉진하는 비타민 B군과 함께 비타민E, 비타민A, 비타민C, 엽산, 아연, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등 19가지 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어, 에너지 비타민, 천연영양제로 불리고 있습니다. 특히 뇌신경계에 필요한 엽산은 호두의 2배나 함유하고 있어 임산부에게 좋을 뿐만 아니라, 치매나 우울증 예방에도 좋습니다.

 

피칸에는 뇌신경에 필요한 엽산이 호두의 2배나 함유되어 있어, 임산부에게 좋을 뿐만 아니라, 뇌경색과 치매, 우울증 예방에도 효능이 있으며, 좋은 콜레스테롤을 높여주는 감마 토코페롤 수준이 높여주고, 동맥 염증을 유발하고 심장 혈관 위험을 증가시키는 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮춰주는 효능이 있습니다. 특히 피칸에 함유되어 있는 감마 토코페롤은, 남성의 전립선암을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 항산화 성분인 알파와 감마 토코페롤로 구성된 비타민 E와 마그네슘은, 각종 염증성 질환과 노화 예방, 다이어트에도 효능이 있습니다.

피칸에는 불포화 지방산과 각종 비타민, 필수 미네랄이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 , 생체활성 화합물이 풍부하게 함유되어 있어, 다양한 성인병을 예방 할 수 있습니다. 매사추세츠 로웨대 세포신경생물학센터의 연구 에서는, 피칸 섭취로 루게릭 병 등의 질환이 포함된 운동 신경 퇴화의 진행을 막아주는 것으로 나타났습니다. 특히 피칸의 지방 90%는, 불포화지방산으로 이루어져 있어, 심뇌혈관 질환을 예방하는 효능이 있으며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고지혈증 환자에게 좋습니다.

 

피칸은 신진대사 기능을 높여주어 지방을 태워주며, 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라, 건강한 체중 관리를 도와주는 식품으로 꼽히고 있습니다. 특히 피칸에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 각종 항산화 성분과 비타민E, 아연, 마그네슘 등과 같은, 19 종의 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 피칸은, 지방함량이 높아 칼로리 역시 높은 편이기는 하지만, 피칸에 들어있는 이 지방은, 포화지방이 아닌 다불포화지방산이 함유되어 있습니다.

 

피칸에는 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 식물성 스테롤이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고 신진대사를 높여주며 포만감을 높여주기 때문에, 하루한줌(15~20개) 정도의 적정량의 피칸을 꾸준히 섭취하면 체중 조절에 도움을 받을 수 있습니다. 특히 피칸을 섭취 할 때는 피칸만을 단독으로 섭취해도 좋지만, 말린 과일과 다른 견과류를 함께 섞으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한, 샐러드나 야채, 요구르트, 오트밀, 빵, 쿠키, 파이, 케이크 등, 디저트나 요리의 토핑재료로도 사용되고 있습니다.

 

피칸을 보관할 때는, 밀봉된 비닐봉지와 같은 밀폐용기에 넣어 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다. 피칸을 냉장 저장 시에는 6개월, 냉동 저장 시에는 2년까지도 보관 할 수 있습니다. 피칸은 지방 함량이 높아 칼로리는 높은 편이지만, 적당하게 섭취하면 체중 조절이 더 용이하다는 연구결과도 있습니다. 특히 탄수화물과 철분 등 각종 영양소가 풍부한 음식과 같이 먹으면 더욱 좋습니다. 그러나 피칸은 지방 함유량이 많아 100g당 678kcal의 높은 열량을 가지고 있어 많은 양의 섭취는 피해야 합니다.