건새우 효능 및 영양 성분 활용법과 주의점

새우는 크기는 작지만, 영양 밀도가 높은 대표적인 해산물 중 하나로 맛과 영양이 풍부해 전 세계적으로 널리 사랑받고 있습니다. 특히 복음이나 국에 자주 사용되는 건새우는 단백질과 칼슘 철분뿐만 아니라 키토산과 타우린 등이 풍부하게 함유돼 있어 건강에도 좋습니다. 이번 글에서는 건새우 효능 및 영양 성분 활용법과 주의점 등에 대해 알아봅니다.

 

 

목차

건새우 효능 및 영양 성분 건새우 효능 6가지 항산화 효과 심혈관 건강 두뇌 건강 뼈 건강과 골다공증 예방 여성 건강과 기분 조절 다이어트 효과 새우 콜레스테롤 진실 새우 요리 및 활용법 새우 주의점

건새우 효능 및 영양 성분

 

건새우는 열량이 낮으면서도 단백질과 아미노산이 풍부한 식품으로 아스타잔틴과 키틴과 같은 섬유질도 풍부해 심혈관 건강과 소화기 건강, 면역력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 셀레늄과 요오드도 풍부해 갑상선 건강에 도움이 되며 비타민B, 칼슘과 칼륨, 아연, 구리, 오메가-3 등이 풍부해 건강과 장수에 도움이 됩니다.

 

건새우 효능 6가지

 

• 항산화 효과

건새우에는 아스타잔틴과 같은 크산토필 카로티노이드와 아연, 구리와 같은 항산화 미네랄도 풍부해 심혈관 건강과 당뇨병, 관절염, 암 예방과 치료에 도움이 됩니다. 또한, 셀레늄은 글루타티온 퍼옥시다제라는 효소 활성을 촉진해 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 방지하고 갑상샘과 면역 기능을 자극하는 효능이 있습니다.

 

 

• 심혈관 건강

새우에는 아스타잔틴을 비롯한 키토산과 철분 등이 풍부해 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈전을 방지해 고혈압과 동맥경화를 방지하고 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 새우에 풍부한 타우린은 혈류를 개선하고 혈압을 안정시키는 효과가 있어 협심증을 방지할 수 있습니다.

 

• 두뇌 건강

새우에는 다양한 항산화제와 콜린도 풍부해 뇌세포를 보호하고 기억력과 인지 기능 향상 등 두뇌 건강에 도움이 됩니다. 특히 콜린은 두뇌 건강에 필수적인 물질로, 뇌졸중 환자의 치매와 신경 손상 치료에 도움이 됩니다. 또한, 아스타잔틴과 오메가 3은 뇌세포와 신경 보호 효과가 있습니다.

 

• 뼈 건강과 골다공증 예방

새우는 뼈 건강에 필수적인 다양한 미네랄과 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 새우는 칼슘, 마그네슘, 셀레늄을 공급할 뿐만 아니라 단백질도 풍부해 골관절과 근육 건강에도 좋습니다. 연구에서도 단백질과 미네랄이 풍부한 음식은 골절과 골다공증 예방에 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

• 여성 건강과 기분 조절

새우에는 트립토판과 아스타잔틴 오메가 3 등을 함유하고 있어 여성 건강과 스트레스 해소에 도움이 될 수 있습니다. 아스타잔틴은 폐경 중에 흔히 나타나는 안면홍조, 관절통, 우울함을 줄이는 효과가 있으며 오메가 3은 기분 변화, 가슴 통증, 음식 갈망, 피로, 과민성 및 우울증 등 월경 전 증후군의 증상을 완화할 수 있습니다.

 

 

• 다이어트 효과

새우는 단백질과 키틴, 비타민 D, 아연 등이 풍부해 신진대사를 촉진하고 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 특히 아연은 에너지 생성에 도움이 되며, 지방 저장과 식욕을 조절하는 호르몬인 렙틴을 증가시켜 과식을 방지할 수 있습니다.

 

새우 콜레스테롤 진실

새우는 저지방 고단백 완전식품으로 콜레스테롤 함량은 다소 높지만 대부분 몸에 좋은 HDL로 이루어져 있으며 심장병 주요 지표인 호모시스테인 수치 낮출 수 있습니다. 또한, 심장병을 높이는 콜레스테롤은, 식이 콜레스테롤이 아니라 음식에 함유된 포화 지방으로 새우에는 포화 지방이 거의 없습니다.

 

 

새우 요리 및 활용법

새우는 감칠맛이 뛰어나 구워 먹어도 좋지만, 볶음밥, 튀김, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 말리거나 간 세우는 국물 요리나 조미료로 활용하기도 합니다. 머리와 꼬리는 식감이 좋지 않아 버리기도 하는데, 키틴과 DHA, 단백질 등이 풍부해 구워서 먹거나 갈아서 사용해도 좋습니다.

 

새우 주의점

새우를 포함한 조개류는 음식 알레르기 유발하는 원인이 되기도 하며 절반 이상이 성인이 되어 나타나기 때문에 주의해야 합니다. 또한, 쉽게 상할 수 있어 암모니아 냄새가 날 때는 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 새우에는 상당량의 퓨린이 들어 있어 통풍을 유발할 수 있으므로 관련 질환이 있는 경우 피하는 것이 좋습니다.