꼬깔양배추 효능 및 성분, 고깔 양배추 먹는 법

꼬깔양배추 효능 및 성분, 고깔 양배추 먹는 법

고깔 양배추는 양배추의 한 종류로 기존 양배추보다 당도가 높으면서도 아삭한 식감이 생으로 먹기도 좋으며 원뿔형으로 생긴 채소입니다. 고깔양배추는 껍질이 얇고 단맛이 나므로 생식이나 샐러드용으로 활용하기 좋습니다. 양배추를 개량하여 좀 더 작고 원뿔 모양으로 생긴 꼬깔 양배추는 잎의 굵기가 일반 양배추에 비교해 얇고 크기도 작을 뿐만 아니라 아삭거리는 식감이 좋아서 양상추를 대체 할 수 있는 식재료로 주목 받고 있습니다.

 

 

고깔 양배추에는 비타민 U, 비타민 K 등이 풍부하게 함유되어 있어, 위벽을 보호하는 효능이 있어, 위 손상을 예방하고 위장 질환에 효과적입니다 또한 기존 양배추보다 당도가 높고, 잎이 부드러우며 한 겹씩 벗기기도 쉬어서 부서지지 않는다는 장점이 있습니다. 하지만 채칼로 고깔양배추를 썰 때는 좋은 모양이 유지되지 않아서 채로 이용 하는 것 보다는, 살짝 데쳐서 쌈으로 이용하거나 샐러드에 활용하는 것이 좋습니다.

 

 

고깔 양배추는 최근 들어 국내에서 유통되기 시작한 식재료로 기존 양배추와 비슷한 성분이 함유되어 있으면서도 더 달고 아삭아삭한 식감이 좋아 인기를 끌고 있습니다. 특히 꼬깔 양배추는 껍질이 얇고 맛이 좋아 샐러드용으로 활용하기 좋을 뿐만 아니라 체중 감량에도 효과적입니다. 고깔양배추는 100g당 20kcal에 불과할 정도로 칼로리가 낮으면서도 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 쉽게 느낄 수 있으며 내장지방 없애는데 효과적 입니다.

고깔 양배추는 열량은 낮으면서 칼륨과 칼슘, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있으며 섬유질이 풍부하고, 칼설포라판 등과 같은 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어, 각종 질병과 암을 예방하고 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 꼬깔 양배추는 기존 양배추처럼 다양한 방법으로 섭취 할 수 있어, 샐러드와 죽, 스프 찜 등의 요리에 활용할 수 있으며, 잎이 얇아 생으로 먹기도 좋습니다. 특히 당도가 높아 착즙 하여 주스로 만들어 마시면 좋습니다.

 

 

양배추에는, 비타민A와 비타민U 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민U 성분은, 간 기능을 향상시키는데 도움이 되며, 비타민A 성분 또한 눈을 건강하게 하고, 피부 건강에도 효과적 입니다. 또한 양배추에는 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 암 발생 억제에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 양배추 즙에는 풍부한 식이섬유는 장 건강에 도움이 되며 변비를 개선하는 효능이 있습니다.

 

 

고깔양배추는, 겉이 약간의 녹색을 띠고 있는 것이 좋으며, 잎이 두껍지 않고, 심이 탄탄하게 바로 선 것이 좋습니다. 고깔 양배추를 손질 할 때는, 흐르는 물에 깨끗이 씻어서, 고깔양배추 아래쪽 심지 끝부분을 잘라낸 후 용도에 맞는 방법으로 손질하여 사용하면 됩니다, 특히 고깔양배추는 먹기 전까지 손질하지 않고 원상태로 두는 것이 비타민의 산화를 막을 방법입니다. 남은 고깔 양배추는 비닐 팩에 잘 밀봉하여 냉장고 신선 실에 보관하면 됩니다. 고깔 양배추는 찬 성질을 가진 식품으로 평소에 몸이 찬 사람은 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.