땅콩호박 버터넛스쿼시 효능 및 먹는 법

땅콩호박 버터넛스쿼시 효능 및 먹는 법

땅콩호박은 이름에서 알 수 있듯이 땅콩과 비슷한 모양으로 생긴 호박으로 미국에서는 버터향이 나는 버섯이라 하여 버터넛스쿼시로 부르고 있습니다. 특히 땅콩호박은 호박 중에서도 단맛이 강하고 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있으며, 항암 성분인 베타크립토잔틴이 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 또한 땅콩호박은, 비타민 A와 비타민 C, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 노화방지와 시력보호에 효과적일 뿐만 아니라 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고, 피부미용과 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다,

 

땅콩호박은 단 호박에 비해서도 베타카로틴 함량이 4배가량 높아 항산화 효과가 뛰어나 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 흐름을 원활하게 하여 각종 성인병을 예방하는 효능이 있으며, 베타크립토잔틴과 카로티노이드 성분을 함유하고 있어 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 땅콩호박은, 달콤하면서도 부드러운 맛을 가지고 있어, 전 세계적으로 많은 인기를 누리고 있습니다. 우리나라에서도 2013년에, 전라남도 무안군에서 첫 재배에 성공하여, 현재는 무안군을 비롯하여 충청북도 충주 지역과 경상북도 봉화 등에서도 재배되고 있습니다.

 

땅콩호박은 위암을 비롯한 항암에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 땅콩호박에는 암세포에 대응하는 강력한 항암물질인 베타크립토잔틴과 카로티노이드와 같은 항암 성분이 풍부하게 함유하고 있어, 항암 효과뿐만 아니라 다양한 질병을 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 땅콩호박에 풍부한 베타크립토잔틴 성분은, 다른 호박에 비해서도 함량이 월등하게 높을 뿐만 아니라, 암세포의 성장을 억제하는 카로티노이드 성분 또한, 풍부하게 함유되어 있어, 암 예방에 효과적인 최고의 식품으로 꼽히고 있습니다.

땅콩호박은 요리사에게도 인기가 높은 식재료중 하나로, 늙은 호박과는 다른 부드러움과 개운함 있고 단 호박보다는 풍부한 향과 단맛을 가지고 있는 독특한 개성을 가진 식재료로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 땅콩호박은 여러 요리 방식으로, 다양한 모양 등으로 고기나 생선 요리에 멋진 부재료로 사용되는 재료이기도 하다. 한국에 처음 들어왔을 때만 해도 땅콩호박 농가가 없었기 때문에 수입 산을 사용했었지만 점차 땅콩호박 농가가 늘어나면서 지금은 국내산 땅콩호박을 쉽게 사용할 수 있게 되었다.

땅콩호박은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 비타민과 식이섬유가 풍부하여 성인병 예방과 다이어트에도 효능이 있습니다. 특히 땅콩호박은 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강과 피부 미용에 좋으며, 칼로리도 100g당 45kcal로 열량이 낮기 때문에 다이어트식품으로도 좋습니다. 땅콩호박은 약간 달면서도 부드러운 버터 맛이 나기 때문에 생식으로 먹거나 쪄서도 먹고, 이유식과 수프, 땅콩호박전, 땅콩호박죽, 뿐만아니라 카레 요리 등에도 넣어 먹는 등, 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.

땅콩호박은 풍미가 좋아 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 그중에서도 가장 잘 알려져 있는 레시피 중 하나가 땅콩호박전입니다. 땅콩호박전은, 땅콩호박2/1을 채로 썰어, 찹쌀가루 1컵과 달걀 1알, 물 1컵을 넣고 섞어, 올리브유를 두른 팬에 반죽을 부은 뒤 노릇하게 부쳐 주면 됩니다. 보통 암 환자들에게는 기름기가 많은 음식은 치명적이기 때문에 피하는 것이 좋지만, 땅콩호박의 항암 성분인 베타크립토잔틴은 기름과 함께 섭취하는 것이 흡수율을 높여주기 때문에, 기름기가 많은 땅콩호박전도 암 환자들에게 좋은 음식이 될 수 있습니다.

 

땅콩호박은 베타카로틴과 당분이 풍부하게 함유되어 있어, 죽을 끓이면 노란빛이 강하게 나타나며, 과육은 14~15블릭스 정도로 달콤하고 땅콩과 같은 풍미가 있어 생으로도 먹을 수 있으며, 죽이나 스프, 카레요리 등에 많이 사용 되고 있습니다. 특히 땅콩호박은, 찹쌀 죽이나 쌀죽과 함께 갈아서, 기호에 따라, 우유나 꿀을 추가 해 주면, 더욱 풍부한 호박죽 맛을 즐길 수 있습니다. 일본에서는 땅콩호박을 튀김용으로도 많이 사용하고 있으며, 우유와 꿀 등을 넣고 갈아 주스로 마셔도 좋습니다.

 

땅콩호박을 고를 때는, 껍질이 단단하고 색이 전체적으로 고르며 상처가 없는 것이 좋습니다. 땅콩호박을 손질 할 때는, 땅콩호박의 꼭지와 밑동을 제거하고, 세로로 잘라서, 숟가락으로 안에 있는 씨를 제거하고, 칼이나 필러를 사용하여 껍질을 제거하여, 용도에 맞게 적당한 크기로 잘라서 사용하면 됩니다. 땅콩호박은 다른 호박처럼 별다른 부작용은 알려지지 않았지만, 땅콩호박에 풍부한 카로티노이드 성분은 적당하게 섭취하면 좋지만, 과다 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있어, 하루에 땅콩호박 1/4 정도로 섭취하는 것이 좋습니다.