라즈베리(Raspberry)효능 및 성분라즈베리(Raspberry)는 우리나라의 ‘산딸기’ 와 비슷한 종으로 대부분 유럽이나 북아메리카 쪽에서 주로 많이 재배되어 왔으나 현재 우리농가에서도 재배되고 있습니다. 라즈베리는 콜레스테롤을 낮추는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 심장건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 구조를 유지시키고, 암을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 지방을 분해하는 성분과 식욕을 억제하는 효과가 있어 다이어트식품으로 주목받고 있습니다. 라즈베리(Raspberry)는 붉은색, 흰색, 검은색을 띄는 과일로 섬유소가 풍부하여 변비를 예방하는 효과가 있을 뿐만 아니라, 라즈베리 100g당 87kcal로 바나나와 비슷한 칼로리로, 열량이 낮아 다..
말린우엉 효능 및 볶은우엉차 만드는 법 겨울이 제철인 우엉은 말릴수록 몸에 좋은 유효성분이 증가하게 돼 차로 우려 마실 때도 향과 맛이 더 좋아지게 됩니다. 따뜻하게 우려 마시는 우엉 차는 추위를 녹여 줄 뿐만 아니라 다이어트에도 좋은 차로 알려져 있어 인기가 많습니다. 우엉은 모래밭의 산삼이라 불리기도 하며 우엉의 주요 성분 대부분이 탄수화물로 이루어져 있는데, 그중에서도 절반가량이 수용성 식이섬유의 일종인 이눌린이 차지하고 있습니다. 이눌린 성분은 장에서 당분을 흡착하여 배출시키는 효능이 있어 혈당을 낮추는 천연 인슐린으로 불리고 있습니다. 우엉에 풍부한 이눌린성분은 식이섬유이기 때문에 장의 운동을 좋게 하고 배설을 촉진하여 다이어트 관리와 변비 예방에 효능이 있습니다. 또한, 장내에 나쁜 물질이 대..
달래의 효능 및 성분 달래간장 대표적인 봄나물중 하나로 꼽히는 달래는 특유의 향으로 입맛을 살려주어 많은 사람들로 부터사랑을 받고 있는 식품입니다. 특히 봄에 나오는 달래는 다양한 요리에 응용 할 수 있으며 봄철 입맛을 돋우는데 좋습니다. 달래는 달래무침을 비롯하여 달래된장국과 달래전 등, 각종 무침 요리에서도 부재료로 요리의 감초 역할을 해주기도 합니다. 특히 간장과 참기름 등의 양념을 섞어 만드는 달래간장은 여러 가지 요리와 잘 어울리기도 하지만 달래장만으로도 맛있게 먹을 수 있습니다. 달래의 학명은, 알리움 모난툼(Allium monanthum)이며, 달래에 함유되어 있는 주요 성분으로는, 알리인(alliin)과 메틸 알리인(methyl alliin), 스코로도스(scorodose) 등을 꼽을 수 ..
고사리효능 및 부작용 없애고 먹는 법고사리는 전국에 널리 분포되어 있으며 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라는 다년생 식물로 식용으로 사용하기 위해서는, 봄철에 돋아나는 끝이 말려 있고, 솜털이 덮여 있는 어린순을 꺾어 쓰고 있습니다. 고사리는 식용뿐만 아니라 고사리의 뿌리를 한방에서는 궐근이라 하여 약재로 쓰고 있습니다. 고사리에는 단백질, 당질과 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있으며 피를 맑게 하고 머리를 맑게 하는 효능이 있습니다. 또한 민간에서는 설사할 때 고사리 가루를 물에 타서 먹기도 합니다. 식용이나 약재로 많이 사용되는 고사리는 남자들의 정력이나 건강에 해롭다고 하여 꺼리는 사람도 있습니다. 고사리에 함유되어 있는 성분 중에는 비타민 B1을 분해하는 아네우리나제라는 효소가 함유되어..
명태효능 및 명태요리, 명태의 다른 이름우리나라 사람들이 가장 좋아 하는 생선중 하나인 명태는 예로부터 동해바다를 대표하는 생선으로 인식되어 왔으며 머리가 크고 알이 많이 가진 생선이기 때문에 훌륭한 아들을 많이 두고 많은 알과 같이 큰 부자가 되게 해달라는 의미로, 전통혼례상이나 제사, 고사 등에서 빠지지 않고 사용되어 오는 생선입니다. 우리에게 명태는 생선 이상의 친숙한 식품으로 많은 이름으로 불리고 있으며 다양한 방법으로 조리해서 먹고 있습니다. 명태는 동태찌개를 비롯해, 북어포, 북어구이뿐만 아니라 명란젓에 이르기 까지 다양하고 많은 방법으로 섭취되고 있습니다. 기후 변화로 인해 금태가 되어가고 있는 명태는, 예전에는 가난한 백성에게 매우 귀하고 소중한 영양 공급원이기도 했습니다. 동해에서는 흔하..
돌나물 효능 및 돌나물 물김치 담그는 법 돌나물은 전국의 들판에서 쉽게 찾아볼 수 있는 흔한 봄나물중 하나지만 다양한 효능을 가진 식품이기도 합니다. 식물의 일부분만 꼽아 두어도 살아나는 강한 생명력을 가진 돌나물은 지역에 따라서는, 돈 나물, 돗나물로 불리기도 합니다. 도톰하고 싱그러운 잎이 촘촘히 달린 돌나물은 깨끗이 씻어 초고추장에 살짝 버무려만 주어도 맛있게 먹을 수 있으며 상큼한 풋내가 입안을 가득 채우며 입맛을 살려 줍니다. 많은 효능을 가진 돌나물은, 목구멍 염증과 만성 간염 치료에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 돌나물은 다이어트에도 좋습니다. 돌나물 100g에는 칼로리가 11kcal에 불과하기 때문에 다이어트에 좋은 식품으로 다양한 나물들과 함께 샐러드 재료로 활용하면 좋습니다. 또한 돌..
머위뿌리효능 및 성분 머위 먹는 법머위는 국화과 여러해살이풀로 우리나라를 비롯한 북반구 온대 및 아한대 지역에서 널리 분포 되어 자생하고 있으며 습기가 많은 산등성이나 협곡에서 무리지어 잘 자라며 지금은 많은 농가에서 작물로 재배하고 있습니다. 자생하는 머위는 주로 산기슭과 습지에서 자라는데, 2월말부터 땅 속에서 줄기가 뻗어 오르면서 꽃을 피우게 됩니다. 둥글고 넓은 잎을 가진 머위는 곰취나 곤달 비와 외모는 비슷하기도 하지만, 머위에는 비타민 A와 B, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 효능 또한 다릅니다. 우리나라에서는 대부분 식품으로 이용되고 있는 머위는, 예부터 약재로 많이 사용되어 왔습니다. 머위의 땅 속 줄기는 해열에 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 머위뿌리는 어린이 태독 치료에 쓰는 ..
취나물 효능 및 성분, 건 취나물 먹는 법취나물은 우리나라 전역에 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받으며 농가에서 대량 재배되고 있습니다. 취나물은 혈액순환을 촉진시키고 감기와 인후염, 두통 등의 약재에 사용되어 왔으며, 봄에 뜯어 쌈을 싸먹으면 독특한 향기가 미각을 자극하여 식욕을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한 취나물은 들깨와 궁합 좋아서, 칼륨이 풍부한 취나물을 조리 할 때, 들깨를 갈아서 넣으면 맛이 좋을 뿐만 아니라 들깨에 풍부한 단백질과 지방을 보충 할 수 있어 좋습니다. 취나물에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어, 뼈를 건강하게 하고 빈혈에도 좋습니다. 취나물에 함유되어 있는 칼슘 함량은, 100g당 124mg이를 뿐만 아니라 취나물에는 칼륨 까지도 풍부하게 함유되어 있습니다. 취나..
두릅효능 및 성분 두릅 먹는 법두릅은 맛과 영양이 좋아 산채의 제왕이라 불리고 있으며, 진한 향이 독특한 두릅은 땅 두릅과 나무두릅 개두릅 등이 있습니다. 두릅은 봄철을 대표 하는 산나물중 하나로 여러 종류의 두릅나무 종류에 달리는 새순을 채취하여 먹고 있으며 나무 끝에 돋아나는 나물이라 하여, 목두채, 목말채 등으로 불리기도 합니다. 두릅은 효능이 좋아서 양기가 부족하거나 하체에 힘이 없을 때 먹으면 좋으며 매운 맛이 있어 소화가 잘 되지 않거나 대변이 묽은 증상에도 좋습니다. 두릅은 식물이면서도 비교적 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 섬유질과 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 두릅에서 쌉쌀한 맛을 내는 성분인 사포닌은, 혈액순환을 좋게 하고, 혈..
순대 (Korean Sausage) 효능 및 유래순대는 돼지와 같은 돼지 창자 속에 고기와 두부, 숙주나물, 파, 선지, 당면 등을 넣어 양쪽 끝을 동여매고 삶아서 두고 먹을 수 있는 음식이라 말할 수 있습니다. 지금은 대부분, 돼지 창자에 피와 당면을 넣어 만든 것이 일반적으로 순대로 불리고 있습니다. 우리나라에 순대가 있다면, 서양은 소시지를 비슷한 음식으로 꼽을 수 있습니다. 우리나라에서 순대국밥은 서민들에게 사랑받는 대표적인 음식이라 말할 수 있습니다. 순대는 가격도 착한데다 푸짐하기 까지 하기 때문입니다. 순대는 퇴근길에 소주 한잔 먹기도 좋을 뿐만 아니라, 순대국밥은 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 이처럼 순대는, 때로는 술안주로 때로는 식사로 먹을 수 있습니다. 또한 순대와 함께 섞어 먹는..
곰피효능 곰피미역 먹는 법곰피는 다시마목 미역과에 속하는 여러해살이 해조류중 하나로, 살짝 데쳐 쌈이나 무침으로 간단하게 먹을 수 있지만 무기질과 알긴산이 풍부하여 건강에 많은 도움을 받을 수 있습니다. 곰피는 미역과 비슷하지만 겉면이 올로 볼록한 표면에 구멍이 송송 나 있으며 맛은 다시마와 비슷하지만 좀 더 아삭한 식감을 가지고 있습니다. 곰피는 항염증과 항산화 효능이 뛰어나고 골관절염 치료에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 관절을 이루는 뼈와 인대의 손상을 막아주어 골다공증 예방에도 좋습니다. 곰피는 다른 1년생 해조류와 달리 여러해살이 해조류로 연중 광합성을 하면서 바다의 숲 역할을 하는 연안 생태계의 중요한 일차적인 바다 숲을 이루는 해조류이기도 합니다. 곰피는 기는 줄기를 가지고 사..
유채 및 카놀라유 효능 부작용 이른 봄에 피는 유채꽃은 향이 좋고 아름다워 해마다 제주에서는 축제가 열리고 있습니다. 유채에는 예쁜 꽃만큼이나 몸에 좋은 다양한 성분이 함유되어 있어 있으며, 유채꽃이 만발 할 때 채취하는 유채 꿀에는 보습 성분이 다량 함유되어 있어 봄철에 까칠해지기 쉬운 피부를 효과적으로 케어할 수 있는 성분이 다량 함유되어 있어 탁월한 보습 효과를 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한, 유채 잎은 봄나물로 사용 할 수 있는데 추운 노지에서도 잘 자라며 생명력이 강해서 농약을 치지 않아도 되기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다. 제주도에서는 배추와 무가 귀한 봄철에 유채의 어린 순을 즐겨 먹습니다. 또한, 겉절이나 물김치로도 사용해 왔으며, 주로 잎과 꽃줄기가 약간 억세고 향이 강해 살짝..