문어 효능 및 문어숙회 익히는 법문어는 칼로리는 적으면서도 단백질은 풍부하게 함유되어 있는 해산물로, 특히 문어의 먹물은 여성에게 좋은 성분이 많이 함유되어 있어 여성들의 생리불순해소에 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 문어는 혈관계질환을 개선하고 피로회복과 시력향상, 두뇌발달, 노화방지, 당뇨 개선 등의 효능이 있습니다. 특히 문어에 다량 함유되어 있는 타우린은, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 피로회복에 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 문어에 풍부한 타우린은 혈관질환에 좋을 뿐만 아니라, 간의 해독작용 및 피로회복, 숙취해소에도 효과가 뛰어납니다. 뿐만 아니라 혈중 중성지질과 콜레스테롤 증가를 억제하는 효과가 있어 동맥경화 및 심장병을 예방하는 효능이 있으며, 인슐린 분비를 촉진하고 당뇨병 예..
보리차 보리 효능 및 성분 보리는 쌀과 함께 밥을 지어 먹기도 하지만 보리차로 더 알려져 있습니다. 보리차는 해열과 피로 해소, 독소 배출에 효과가 있으며, 혈액 순환을 원활하게 해주고 혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 때문에 몸이 차거나 혈압이 높은 사람에게 좋습니다. 보리차에는 베타카로틴 성분과 비타민이 함유되어 있어 항산화 작용을 하며, 폴리페놀 성분이 활성산소를 제거하는 효능이 있어 질병을 예방하고 피부 미용에도 좋은 효능이 있습니다. 평소 물처럼 마시는 보리차에는, 보리에 들어있는 비타민 C, E가 녹아있어, 콜레스테롤을 낮추고 혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 보리차에는, 탄수화물과 단백질, 지방 등, 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 특히 보리에 풍부한 식이섬유는 변을 부드럽게 ..
톳밥으로 더 알려진 톳의 효능 및 성질 바다의 불로초로 불리기도 하는 톳은 명절 때면 나물로 먹기도 하지만 톳밥으로 더 알려져 있습니다. 톳의 모양이 사슴꼬리와 닮았다고 하여 녹미 채라고도 부르는 톳은, 예전 식량이 부족했던 보릿고개 시절에는 곡식과 섞어서 톳밥을 지어 먹으며 허기를 달래기도 했습니다. 현대에 와서는 말린 톳을 물에 불려 들기름 등에 볶아 톳 밥을 하여 양념장에 비벼 먹는 톳밥은 별미로 먹고 있습니다. 톳은 해조류 중에서도 영양성분이 가장 뛰어난 식품으로, 식이섬유가 풍부하고 칼슘과 철분, 요오드 등 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단점이라면, 단백질 함량이 낮아 이를 보충하기 위해, 식물성 단백질이 풍부한 두부와 함께 조리해 먹고 있습니다. 톳밥을 할 때도 두부를 추가하여 밥..
밀싹 효능 및 부작용, 밀싹 기르는 법밀 싹은 밀이 갖고 있는 성분을 담고 있으면서도 엽록소까지 풍부하게 함유되어 있어 슈퍼 푸드로 불리고 있습니다. 흰 밀가루와는 달리 밀싹에는 엽록소가 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸을 해독하고 간과 장을 정화하고 깨끗하게 합니다. 밀 싹에 풍부한 엽록소는 식물이 스스로 영양 성분을 생산하는 과정으로, 이를 섭취하면 혈액을 깨끗하게 하고 손상된 세포를 재생시키며, 암 세포나 바이러스 억제하고 해독 하며 항알레르기 효과도 있습니다. 밀의 어린 싹인 밀 싹은 70% 이상이 엽록소로 구성되어 있어 조혈작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 엽록소의 분자구조는 적혈구의 헤모글로빈의 일부인 헴의 분자구조와 유사한 구조로, 폐로보터 세포에 산소를 이동시키고 세포로부터 폐에 이산화..
쑥갓효능 및 쑥갓 조개탕 쑥갓은 상추와 함께 쌈 채소로 많이 사용되고 있는 쌈 채소이면서도 전골이나 찌개 등에도 자주 사용되는 향신료중 하나로 국물 요리의 단골 야채로 들어가고 있습니다. 독특한 향기와 쓴맛을 가진 쑥갓은 호불호가 갈리는 야채이기도 하지만, 누린내와 잡내를 제거할 수 있어서 여러 가지 요리의 부재료로 사용되고 있으며 무침이나 샐러드 등에도 사용되기도 합니다. 쑥갓에는 베타 카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 건강과 미용에서도 인정받고 있습니다. 쑥갓에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴은 체내에서 필요에 따라 비타민A로 변환됩니다. 비타민A는 점막보호 및 복구에 연관이 깊기 때문에 위장을 튼튼하게 하는데도 도움이 됩니다. 또한, 리모넨과 페릴 알데히드 등의 방향 성분이 풍부하여 침과 위액의 분..
군고구마, 찐고구마 효능 및 칼로리 비교 고구마는 간식은 물론 다이어트를 위한 식사로 요긴한 식품이다. 에너지 공급원인 탄수화물 함량이 가장 많고 단백질, 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철 등 각종 영양분이 골고루 들어있다. 고구마는 찌거나 구워 먹으면 맛이 더 좋고 영양분도 늘어난다. 가을철에 수확하는 고구마는 겨울철 추울 때 동치미와 먹으면 더욱 맛이 좋습니다. 다이어트 식품으로 알려진 고구마의 칼로리가 감자보다 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 고구마는 100g당 128kcal로, 100g당 55kcal인 감자에 비해서도 2배 이상 높은 열량을 포함하고 있습니다. 그러면서도 다이어트 식품으로 꼽히는 것은, 감자보다 GI 지수가 낮기 때문에 다이어트 식품으로 꼽히고 있는 것입니다. 식품은 칼로리에 상..
홍합탕효능, 홍합이 좋은 이유! 추운 겨울철이 제철인 홍합은 이듬해 봄이나 여름철 산란을 앞두고 가을부터 겨울까지 영양성분을 비축하기 때문에 추운 겨울철에 먹는 홍합은 영양이 풍부하고 맛이 좋습니다. 비교적 저렴한 안주로 꼽히는 홍합탕에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 타우린은 간의 해독 작용을 활성화 시켜주는 효능이 있어, 술을 많이 마신 후 홍합으로 국을 끓여 먹으면 숙취 해소에 도움이 되며 술안주로도 좋습니다. 홍합에 풍부한 타우린 성분은 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 효능이 있습니다. 또한, 오메가3 지방산과 망간이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오메가3와 망간 은, 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있어 관절염이 있는 사람이나, 관절이 안 좋은 사람들에게 좋습니다. ..
빙어낚시가 즐거운 겨울축제! 얼음낚시빙어는 토종어류가 아닌 외래 도입종이지만 많은 사랑을 받게 되면서 겨울철 얼음낚시는 즐기는 사람들이 많습니다. 특히 겨울철에 가장 사랑받는 빙어는 많은 지자체에서 축제를 열 정도로 관심을 끌고 있습니다. 결빙이 되면서 물 낚시가 어려워지는 겨울철, 낚시꾼들에게도 짭짤한 재미를 안겨주기도 합니다. 차가운 얼음 밑을 떼 지어 다니는 빙어는 언뜻 보면 피라미와 비슷하지만 멸치와도 비슷하여 완주에서는 민물멸치로 불리기도 합니다. 얼음 빙어낚시가 인기를 끌고 있는 것은 물 낚시가 어렵기도 하지만, 빙어낚시 도구가 간단하고 누구나 쉽게 즐길 수 있을 만큼 어렵지 않기 때문입니다. 겨울철 가족나들이로도 좋아서 가족 모두가 함께 즐길 수 있는 것이 빙어낚시의 장점이기도 합니다. 꽁꽁..
파래효능 및 성분추운 겨울이 제철인 파래는 무채와 함께 버무려 먹는 새콤달콤한 파래무침은 겨울철 잃기 쉬운 입맛을 살려주는 진미 중 하나로 꼽히고 있습니다. 파래는 시장이나 마트에서 별 구별 없이 한 가지로 판매되고 있지만, 생산되는 지역에 따라서 파래의 종류가 조금씩 다른 것으로 알려져 있습니다. 파래는 종류가 다르더라도 같은 녹조류이기도 하지만, 전남 일대의 해안지역에서는 가시파래와 입파래 등이 생산되고 있으며, 부산에서는 납작 파래가 많이 채취되고 있습니다. 전남에서는 흔히 감태라고 부르는 가시파래는, 엄밀히 말하면 잘못된 표현이라는 것입니다. 감태는, 해조류 중에서도 갈조류의 일종으로 우리가 흔히 알고 있는 파래보다는 미역을 더 닮은 해조류로 주요 산지도 제주도 입니다. 파래는 종류가 다양하지만 ..
쭈꾸미효능 및 주꾸미손질법주꾸미에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 타우린은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 잘 되게 하는 효능이 있으며, 우리 몸의 근골격계를 만드는데 필수적인 성분입니다. 주꾸미에 함유되어 있는 타우린은, 쭈꾸미 100g당 1305mg의 타우린을 함유하고 있는데, 이는 낙지나 꼴뚜기에 함유되어 있는 양보다 더 많은 함량입니다. 쭈꾸미에 풍부한 타우린은 뇌 세포의 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지하는 역할을 하기 때문에 뇌 기능 활성화에도 도움이 되며, 피로 회복에도 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 주꾸미는 뇌 발달에 도움이 되는 DHA를 풍부하게 함유하고 있어서 성장기 어린이들에게도 좋은 식품일 뿐만 아니라, 기억력 향상과 치매 예방에도 효능이 있습니다. 쭈꾸미는 돼..
꼬시레기 효능, 꼬시래기 칼로리꼬시레기는 따뜻한 남부 지역의 낮은 해역에서 서식하는 홍조류 중 하나로 제주와 장흥, 완도, 해남, 진도 지역에서 채취되고 있습니다. 꼬시래기는, 일부 해안 지역에서는 국수 대용으로 먹기도 하는 꼬시레기는 실제로 무침이나 칼로리, 글루텐 걱정 없이 먹을 수 있어 국수 대용으로 많이 활용되고 있습니다. 꼬시래기는 칼로리가 낮으면서도 포만감이 높은 식품으로 식이섬유가 풍부하여 변비예방과 다이어트에도 효과적인 식품입니다. 꼬시래기에는 칼슘과 철분도 풍부해서 골다공증 예방에 좋으며, 꼬시래기에 함유되어 있는 타우린 성분은, 간 기능 회복과 숙취해소에도 도움을 주어 간 기능을 회복하는데 좋습니다. 꼬시레기는, 초봄부터 늦가을까지가 제철이지만 염장을 하여 보관하기 때문에 홍조류의 거의..
발아현미밥 효능, 발아현미 성분살아있는 쌀이라고 말하는 발아현미는, 아직까지 조금은 생소하게 들리는 식품이기도 합니다. 발아현미는 현미를 발아시켜 발아하는 순간의 기점으로 그 상태를 유지시켜 먹는 발아된 쌀을 말하고 있습니다. 발아현미를 만드는 법은 벼를 1분도 정도로 도정하여, 현미를 22시간 정도 물에 담가두게 되면 싹이 나게 되고, 벼 싹이 0.5mm 정도 까지 자란 상태를 발아현미라고 말합니다. 발아현미는 지방 대사를 좋게 하는 이노시톨이나 중성지방의 증가를 억제하는 감마아미노낙산을 다량 함유하고 있어 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다. 뿐만 아니라 가바와 식이섬유 효과로 포만감이 지속되고 과식을 방지하는 효과가 있기 때문에 비만 예방과 다이어트에 큰 효과를 볼 수 있습니다. 특히 다이어트 부작용..