고수잎, 고수 열매 효능 및 용도고수는 미나리과의 일년생 초본으로 완숙한 열매를 건조한 것을 코리안더(Coriander), 고수라 부르며 향신료와 약재 등으로 쓰고 있습니다. 고수는 잎사귀나 녹색이 나는 미숙한 열매에서 불쾌한 냄새가 느껴지지만 완전히 숙성되고 건조하게 되면 나쁜 냄새가 사라지고 좋은 냄새가 나게 됩니다. 최근에는 우리나라에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 고수는, 비타민C와 칼슘, 칼륨을 비롯한 많은 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 고수를 요리에 넣어 먹거나 차로 먹게 되면 입맛을 돋우는데 좋습니다. 또한 고수는 소화를 촉진하는 효능이 있으며, 복부의 가스를 배출되게 하고 위통을 감소시키는 효과가 있습니다. 고수는 체내에 축척된 독소와 중금속을 제거하는 효능이 뛰어난 식품으로 알려져 있..
홍어삼합 요리 및 삭힌 홍어 효능 홍어는 못 먹는 사람은 있어도 모르는 사람은 없을 정도로 세계적인 악취 음식중 하나입니다. 막걸리를 좋아하는 사람이라면 대부분 삭힌 홍어를 먹어본 적이 있을 것입니다. 처음 먹을 때는 숨이 막힐 듯한 역하고 매운 냄새 때문에 꺼리는 사람도 많지만 일단 맛을 들이면 그 독특한 맛에 길들여져 다시금 찾게 됩니다. 또한 홍어에는 간 해독에 좋은 타우린과 베타인이 함유되어 있어 알코올 성분이 잘 해독되게 합니다. 홍어 삼합 및 홍어요리 홍어는 찜이나 회, 조림, 매운탕 등의 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있지만 그중에서도 가장 인기가 높은 것은 홍어를 얇게 포를 떠서 회로 먹는 것으로, 삭힌 것을 저장해 두고 조금씩 먹기도 하며 돼지고기와 묵은 김치와 함께, 그 유명한 삼합 요..
동과효능 및 동과 차 먹는 법동과는 박과의 식물로 한방에서는 동아라고 하여 약재로 쓰고 있습니다. 호박의 일종인 동과는 한해살이 덩굴 식물로 노란색 꽃이 피며, 일반 박보다는 크고 겉면은 박과 같지만, 색이 박보다 조금 더 녹색 빛이 짙으면서도 둥글고 긴 모양을 가지고 있습니다. 박과 비슷한 동과는 주로 박처럼 조리해서 먹거나 차로도 마시고 약재로 쓰고 있습니다. 동과 칼로리동과는 칼로리가 낮고 수분이 많아 다이어트에 좋습니다. 동과는 100g당 칼로리가 13kcal로 열량이 낮고 지방 함량도 낮아 다이어트에 좋습니다. 또한 동과에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 부기를 빼주고 나트륨배출과 이뇨작용에도 좋습니다. 동과는 즙을 내서 보관하면 보관이 용이해서, 밀봉한 즙은 최대 열 달까지도 보관이 가능하기..
피칸(pecan) 효능 및 피칸 하루 섭취량 견과류 피칸(pecan)은 호두나무 일종인 나무에서 열리는 열매로 견과류 중에서도 항산화 성분이 가장 풍부하게 함유되어 있으며 많은 영양성분이 함유되어 있으면서도 맛이 뛰어나 고급간식으로 인기가 좋습니다. 피칸은 아메리칸 인디언의 주요 식량으로 사용될 정도로 영양이 풍부하고, 함유되어 있는 지방 대부분이 불포화 지방으로 이루어져 있으며, 올레산과 비타민E가 풍부하고 칼슘과 비타민 B 등이 풍부하여 천연 영양제로 불리기도 합니다. 피칸(pecan) 성분피칸은 우리 몸의 신진 대사를 촉진하는 비타민 B 군과 함께 비타민 E, A, C 등의 각종비타민을 비롯한, 엽산과 아연, 칼슘 등 19가지 등, 많은 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 뇌신경계에 ..
패션후르츠(Passion Fruit) 효능 및 성분, 먹는 법패션후르츠(Passion Fruit)는 열대지방에서 자라는 덩굴 과일로, 브라질이 원산지로 알려져 있으며 백가지 맛을 가지고 있다고 하여 백향과, 꽃모양이 시계를 닮았다고 하여 시계초라 불리기도 합니다. 백향과 패션후르츠는 아열대 지역의 따뜻한 기후에서 1년 내내 자라는 과일로 남태평양, 중앙아메리카, 중동, 지중해 등의 아열대 지역에서 재배되던 작물이지만 세계적인 기후변화 덕(?)에 우리나아에서도 재배되고 있습니다. 패션프르츠(Passion Fruit) 성분패션프르츠(Passion Fruit)는 항산화 물질로 알려진 베타카로틴을 비롯한 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 노화를 늦춰주고 피부미용에도 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있습니..
퀴노아 효능 및 성분 먹는 법 남아메리카 안데스 산맥에서 자라던 퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 정도 크기의 곡물로 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배되던 고대 인디오들의 주요 식량으로 알려져 있습니다. 재배 농가들이 사라지면서 퀴노아에 대한 수요가 줄어들기도 했지만, 다른 곡물에 비해 월등하게 높은 영양성분이 재조명되면서 건강식품으로 부상하며 많은 관심을 끌고 있습니다. 퀴노아는 우유를 대체할 수 있을 정도로 단백질과 비타민, 미네랄 등이 풍부한 완전식품으로 꼽히고 있습니다. 퀴노아 효능 퀴노아의 주성분은 단백질로, 16~20％ 정도가 단백질로 구성되어 있을 만큼 고단백 식품이기도 합니다. 퀴노아는 식물로는 드물게 단백질이 풍부하여 고대 인디오들의 주요 단백질 공급원이 되어 왔습니다. 퀴노아에는, 쌀이..
땅콩기름 효능 및 땅콩 영양 성분땅콩은 브라질이 원산지로 알려져 있으며, 기름함량이 높은 작물로, 땅콩에는, 기름이 42~56%, 단백질이 23~32%, 탄수화물이 18~20% 가량 함유되어 있으며, 비타민 B를 비롯한 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 땅콩은 자체로 먹기도 하지만 기름을 짜서 쓰기도 합니다. 땅콩기름에는 리놀렌산과 올레산 등, 불포화지방산이 많아 건강한 기름으로 꼽히고 있습니다. 땅콩 효능땅콩을 자주 먹는 사람은 콜레스테롤은 낮추고 심혈관질환에 의한 사망 위험을 낮출 수 있다는 연구결과도 있습니다. 미국 밴더빌트대학 의과대학의 연구팀은, ‘땅콩의 꾸준한 섭취가 사망 위험을 낮추는 데 효과가 있다’는 연구결과를 발표한바 있습니다. 이번 연구에서는 땅콩이 심혈관질환에 의한 사망 위..
고추에 많은 캡사이신(Capsycine) 효능 우리나라 요리의 필수 양념인 고추에는 건강에 이로운 다양한 영양 성분이 많이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그중 캡사이신(Capsycine) 성분은 알칼로이드의 일종으로 매운맛을 내는 고추의 대표적인 성분입니다. 고추가 캡사이신을 만들어 내는 이유는 다른 동물이나 식물로부터 자신을 보호하기 위한 것으로 추정되고 있으며 다양한 효능을 가지고 있습니다. 캡사이신은 신진대사를 활발하게 하고 혈류량을 증가시키는 한편 뇌신경을 자극해 엔도르핀을 분비시켜 스트레스를 해소하는 역할을 한다. 많은 사람들이 우울하거나 스트레스를 받으면 자신도 모르게 매운 음식을 찾고 고추를 먹으면 땀이 나면서 기분 전환이 되고 갱년기에 생기는 우울증을 개선에 주고 만성경추통증의 진통을 줄여주..
마늘종(마늘쫑) 효능 및 생마늘 부작용각종 요리에 빠지지 않고 들어가는 마늘은, 중요한 양념일 뿐만 아니라 많은 효능을 가지고 있습니다. 마늘의 효능은 대부분이 알리신 성분에서 비롯되고 있으며 알리신 은 항생제인 페니실린이나 테라마이신보다도 강력한 살균력이 있는 것으로 알려져 있습니다. 마늘의 강한 살균작용은 식중독 등 세균성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 마늘은 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있으며 신진대사를 좋게 하며 면역력도 높여주는 강장식품으로 알려져 있습니다. 마늘 효능마늘은 살균 효능뿐만 아니라, 고지혈증과 동맥경화, 고혈압과 같은 혈관계 질환을 비롯한 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 마늘은 간에서 지방을 만드는 효소 활동을 억제하여 콜레스테롤 수치를 낮추기도 합니다. 식품의약품안전처에..
해바라기씨 효능 및 성분, 해바라기씨 다이어트해바라기는 중앙아메리카가 원산지로 아무데서나 잘 자라지만, 특히 햇빛을 좋아해서 양지바른 곳에서 잘 자랍니다. 해바라기는 관상용뿐만 아니라 식용 해바라기 씨가 주목받고 있습니다. 해바라기 씨에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민A와 비타민E를 풍부하게 함유하고 있으며, 마그네슘이 풍부하여 면역력을 좋게 하고 각종 질병을 예방하는 효능이 있어 간식으로 먹어도 좋습니다. 해바라기씨 다이어트해바라기 씨는 칼로리가 높은 견과류지만 적당량만 섭취하면 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 해바라기 씨에는, 혈액순환을 원활하게 하는 리놀레산과 비타민E가 풍부할 뿐만 아니라, 신진대사를 좋게 하는 비타민B가 함유되어 있어 적당량을 섭취하게 되면 기초대사를 좋게..
오트밀 효능 및 성분, 귀리 먹는 법 귀리는 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 오트밀로 널리 알려져 있습니다. 귀리는 단백질이 풍부하여, 백미보다 3배나 함유되어 있으며, 섬유질은 6배 이상 함유되어 있는 식품으로 곡물의 왕으로 불리기도 합니다. 귀리는 단백질과 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 필수 아미노산, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 인, 철분 등이 풍부한 귀리는, 100g당 382kcal에 낮은 열량은 아니면서도 다이어트 식품으로 많이 이용되고 있습니다. 귀리에 풍부하게 함유되어 있는 다당류의 일종인 베타글루칸은, 체내의 간, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효능 있어 동맥경화와 같은 심혈관계 질환을 예방하고 지질대사를 개선하여 체지방 축적을 막아주게 됩니다. 뿐만 아니라, 각종 성인병을..
포도씨유 효능 및 성분요즘은 가정집에서도 많이 사용하는 포도씨유는, 올리브유와 달리 맛이나 향이 강하지 않아 어느 요리에나 두루 사용하기가 좋을 뿐만 아니라 가연성이 높아, 튀김이나 전 등 기름을 쓰는 요리가 많은 한식에 좋은 식용기름이기도 합니다. 또한 가격이 저렴하기 때문에 부담 없이 사용할 수 있지만 가성비가 뛰어나고 좋은 효능 또한 많습니다. 포도씨유 항암 효능포도 씨에 함유되어 있는 프로안토시아니딘은 플라보노이드 성분의 일종으로 항산화 효능이 매우 뛰어나, 비타민 E보다는 50배, 비타민 C보다도 20배 이상 강력한 항산화 효능을 가진 것으로 밝혀져 있습니다. 최근 한 연구에서는 포도씨 추출물이 유방암과 전립선암, 대장암, 폐암 등 많은 암세포에 직면했을 때 레스베라트롤이 세포 자살을 촉진시킨다..