동지팥죽 주요재료 팥, 팥차 효능 및 성분 떡을 만들거나 동지팥죽의 재료로 사용되는 팥은 단맛을 내는 재료나 붉은 색감을 나타내는 속 재료로 많이 사용되고 있습니다. 팥은 주요 잡곡 중 하나로 밥을 짓을 때 섞어 먹거나 죽을 쑤고 떡의 고물이나 속 재료로 사용하는 등, 우리나라 식생활에서 별식을 만드는데 중요한 재료로 사용되고 있습니다. 뿐만 아니라 팥은, 예로부터 각기병에 좋은 식품으로 알려져 왔으며 겨울철 음양의 조화를 꾀하고 영양을 보충하는 식재료로 사용되어 왔으며, 근래 들어서는 팥을 차로 만들어 판매되고 있습니다. 단맛이 강한 팥은 쓴맛의 수수와 함께 조리하면 각각의 약점이 감춰지므로 예로부터 수수팥떡, 수수부꾸미 등으로 많이 이용되어 왔습니다. 또한, 팥을 삶아 으깬 뒤 앙금을 내려 떡소와 빵..
말린생강 효능 및 부작용 생강차 만들기예로부터 생강은 몸속에 혈액 흐름을 원활하게 하고 장기를 따뜻하게 하는 효능이 있어 한방뿐만 아니라 민간요법으로도 많이 사용되어 왔습니다. 특히 생강의 매운 성분은 몸의 혈액순환을 좋게 하고 열을 올려주는 효과가 있어 감기 예방과 치료에도 좋습니다. 생강 속에 들어 있는 성분 중에서도 매운맛을 내게 하는 쇼가 올과 진저롤 성분은 혈액순환을 좋게 하고 신진대사를 활발하게 하여 몸에 열을 올려주는 효능이 있어 몸에 땀을 나게 하며 소염 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 생강에는 각종 비타민을 비롯한 항산화 효능이 있는 성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 강력한 항균효과를 가지고 있으며 암을 예방하고 항암치료에도 효과적인 식품으로 항암 치료 시에 동반되기 쉬운 ..
후박나무효능 및 성분, 후박나무껍질 후박나무는 녹나뭇과에 속하는 상록교목으로 키는 20m, 지름은 1m에 이르는 큰 나무중 하나입니다. 후박나무는 주로 남부 지역의 바닷가 근처나 산기슭에 잘 자라며 나무껍질은 녹갈색에 회색 무늬가 있습니다. 잎은 어긋나는데 가지 끝에 촘촘히 나서 모여 나는 것 같이 보이기도 합니다. 앞몸은 거꾸로 된 길둥근 꼴로, 길이가 7~15㎝, 너비 3~7㎝정도 됩니다. 가죽질에 끝이 길어지며 가장자리는 밋밋하고, 봄에 나는 새순은 붉게 물들어 아름답습니다. 후박나무 꽃은 오뉴월에 피는데, 잎겨드랑이에서 나오는 원추꽃차례에 조그만 황록색의 꽃잎이 모여 달려 있습니다. 후박나무 열매는 꽃이 핀 다음해에 7~9월경에 흑자색으로 익습니다. 우리나라에서는 주로 후박나무 껍질을 채취하여 약..
원추리나물 효능 및 원추리 꽃 차 원추리는 우리나라 전역에서 흔하게 자생하는 백합과의 여러해살이풀로 본초 강목에서는 원추리 꽃을 삶아 먹으면 오장육부를 편안하게 하고 몸이 가벼워져 눈을 맑게 하여 사람으로 하여금 근심을 있게 하여 마음을 즐겁게 한다고 기록되어 있습니다. 원추리는 심신을 안정시키는 효능이 있어 정서불안과 우울증 치료 효과가 있으며 근심 걱정을 없애 준다고 하여 망우 초로 부르기도 합니다. 현대의학에서도 원추리의 꽃에는 항 우울증 효능을 가진 성분이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 있습니다. 원추리는 식용과 약재로 사용되고 있으며, 우리말로는 넘나물이라 부르고 있습니다. 미식가들은 이른 봄에 처음 솟아난 원추리의 부드러운 싹을 즐겨 먹기도 합니다. 원추리의 뿌리에는 약간의 독성이 있는 것으로 ..
황기차효능 및 성분 황기 먹는 법일상에서 흔하게 접하고 있는 황기는 콩과의 다년생 식물이며, 우리나라를 비롯한, 일본과 중국, 시베리아 동부지역에서 자생하는 식물이며, 이 중 일부가 약용으로 사용되고 있습니다. 황기는 다년 근과 1년 근을 모두 약재로 사용 할 수 있는 황기는 우리나라뿐만 아니라 동아시아에서는 오래 전부터 약재로 사용되어 왔으며, 기가 부족한 증상을 비롯한 소아병 치료에 이르기 까지 두루 사용되고 있습니다. 한의학에서 황기는 그 약성이 감온하며, 주로 비경과 폐경에 들어가 약효를 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 재배되고 있는 황기는, 강원도 정선과 충북 제천에서 나는 황기가 알려져 있습니다. 닭백숙을 끓일 때 빠지지 않고 들어가는 황기는, 자주 접하게 되는 약재이기 때문에 성인이라면 대..
라즈베리(Raspberry)효능 및 성분라즈베리(Raspberry)는 우리나라의 ‘산딸기’ 와 비슷한 종으로 대부분 유럽이나 북아메리카 쪽에서 주로 많이 재배되어 왔으나 현재 우리농가에서도 재배되고 있습니다. 라즈베리는 콜레스테롤을 낮추는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 심장건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 구조를 유지시키고, 암을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 지방을 분해하는 성분과 식욕을 억제하는 효과가 있어 다이어트식품으로 주목받고 있습니다. 라즈베리(Raspberry)는 붉은색, 흰색, 검은색을 띄는 과일로 섬유소가 풍부하여 변비를 예방하는 효과가 있을 뿐만 아니라, 라즈베리 100g당 87kcal로 바나나와 비슷한 칼로리로, 열량이 낮아 다..
말린우엉 효능 및 볶은우엉차 만드는 법 겨울이 제철인 우엉은 말릴수록 몸에 좋은 유효성분이 증가하게 돼 차로 우려 마실 때도 향과 맛이 더 좋아지게 됩니다. 따뜻하게 우려 마시는 우엉 차는 추위를 녹여 줄 뿐만 아니라 다이어트에도 좋은 차로 알려져 있어 인기가 많습니다. 우엉은 모래밭의 산삼이라 불리기도 하며 우엉의 주요 성분 대부분이 탄수화물로 이루어져 있는데, 그중에서도 절반가량이 수용성 식이섬유의 일종인 이눌린이 차지하고 있습니다. 이눌린 성분은 장에서 당분을 흡착하여 배출시키는 효능이 있어 혈당을 낮추는 천연 인슐린으로 불리고 있습니다. 우엉에 풍부한 이눌린성분은 식이섬유이기 때문에 장의 운동을 좋게 하고 배설을 촉진하여 다이어트 관리와 변비 예방에 효능이 있습니다. 또한, 장내에 나쁜 물질이 대..
달래의 효능 및 성분 달래간장 대표적인 봄나물중 하나로 꼽히는 달래는 특유의 향으로 입맛을 살려주어 많은 사람들로 부터사랑을 받고 있는 식품입니다. 특히 봄에 나오는 달래는 다양한 요리에 응용 할 수 있으며 봄철 입맛을 돋우는데 좋습니다. 달래는 달래무침을 비롯하여 달래된장국과 달래전 등, 각종 무침 요리에서도 부재료로 요리의 감초 역할을 해주기도 합니다. 특히 간장과 참기름 등의 양념을 섞어 만드는 달래간장은 여러 가지 요리와 잘 어울리기도 하지만 달래장만으로도 맛있게 먹을 수 있습니다. 달래의 학명은, 알리움 모난툼(Allium monanthum)이며, 달래에 함유되어 있는 주요 성분으로는, 알리인(alliin)과 메틸 알리인(methyl alliin), 스코로도스(scorodose) 등을 꼽을 수 ..
고사리효능 및 부작용 없애고 먹는 법고사리는 전국에 널리 분포되어 있으며 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라는 다년생 식물로 식용으로 사용하기 위해서는, 봄철에 돋아나는 끝이 말려 있고, 솜털이 덮여 있는 어린순을 꺾어 쓰고 있습니다. 고사리는 식용뿐만 아니라 고사리의 뿌리를 한방에서는 궐근이라 하여 약재로 쓰고 있습니다. 고사리에는 단백질, 당질과 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있으며 피를 맑게 하고 머리를 맑게 하는 효능이 있습니다. 또한 민간에서는 설사할 때 고사리 가루를 물에 타서 먹기도 합니다. 식용이나 약재로 많이 사용되는 고사리는 남자들의 정력이나 건강에 해롭다고 하여 꺼리는 사람도 있습니다. 고사리에 함유되어 있는 성분 중에는 비타민 B1을 분해하는 아네우리나제라는 효소가 함유되어..
명태효능 및 명태요리, 명태의 다른 이름우리나라 사람들이 가장 좋아 하는 생선중 하나인 명태는 예로부터 동해바다를 대표하는 생선으로 인식되어 왔으며 머리가 크고 알이 많이 가진 생선이기 때문에 훌륭한 아들을 많이 두고 많은 알과 같이 큰 부자가 되게 해달라는 의미로, 전통혼례상이나 제사, 고사 등에서 빠지지 않고 사용되어 오는 생선입니다. 우리에게 명태는 생선 이상의 친숙한 식품으로 많은 이름으로 불리고 있으며 다양한 방법으로 조리해서 먹고 있습니다. 명태는 동태찌개를 비롯해, 북어포, 북어구이뿐만 아니라 명란젓에 이르기 까지 다양하고 많은 방법으로 섭취되고 있습니다. 기후 변화로 인해 금태가 되어가고 있는 명태는, 예전에는 가난한 백성에게 매우 귀하고 소중한 영양 공급원이기도 했습니다. 동해에서는 흔하..
돌나물 효능 및 돌나물 물김치 담그는 법 돌나물은 전국의 들판에서 쉽게 찾아볼 수 있는 흔한 봄나물중 하나지만 다양한 효능을 가진 식품이기도 합니다. 식물의 일부분만 꼽아 두어도 살아나는 강한 생명력을 가진 돌나물은 지역에 따라서는, 돈 나물, 돗나물로 불리기도 합니다. 도톰하고 싱그러운 잎이 촘촘히 달린 돌나물은 깨끗이 씻어 초고추장에 살짝 버무려만 주어도 맛있게 먹을 수 있으며 상큼한 풋내가 입안을 가득 채우며 입맛을 살려 줍니다. 많은 효능을 가진 돌나물은, 목구멍 염증과 만성 간염 치료에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 돌나물은 다이어트에도 좋습니다. 돌나물 100g에는 칼로리가 11kcal에 불과하기 때문에 다이어트에 좋은 식품으로 다양한 나물들과 함께 샐러드 재료로 활용하면 좋습니다. 또한 돌..
머위뿌리효능 및 성분 머위 먹는 법머위는 국화과 여러해살이풀로 우리나라를 비롯한 북반구 온대 및 아한대 지역에서 널리 분포 되어 자생하고 있으며 습기가 많은 산등성이나 협곡에서 무리지어 잘 자라며 지금은 많은 농가에서 작물로 재배하고 있습니다. 자생하는 머위는 주로 산기슭과 습지에서 자라는데, 2월말부터 땅 속에서 줄기가 뻗어 오르면서 꽃을 피우게 됩니다. 둥글고 넓은 잎을 가진 머위는 곰취나 곤달 비와 외모는 비슷하기도 하지만, 머위에는 비타민 A와 B, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 효능 또한 다릅니다. 우리나라에서는 대부분 식품으로 이용되고 있는 머위는, 예부터 약재로 많이 사용되어 왔습니다. 머위의 땅 속 줄기는 해열에 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 머위뿌리는 어린이 태독 치료에 쓰는 ..