참나물, 노루참나물, 가는참나물 효능과 먹는방법참나물은 미나리과의 여러해살이 풀로, 수십 종이 있지만, 우리나라에는 참나물, 노루참나물, 가는참나물 등 3종이 자라고 있습니다. 참나물은 봄과 초여름에 주로 채취하며, 연한 잎을 골라서 잎자루와 함께 생으로 쌈을 싸서 먹거나, 물에 살짝 데쳐서 나물로 먹기도 합니다. 참나물은 쌈으로 먹고 나면, 뒤끝이 미나리 같은 독특하고 은은한 향기가 남습니다. 참나물은 주로 생채로 활용하고 있으며, 셀러리와 미나리의 맛과 향을 합친 맛이 나는 듯 합니다. 상쾌 하면서 개운하고 독특한 향기가 구미를 잃기 쉬운 봄철에 입맛을 되돌리는 매력 있는 귀하고 고마운 산나물인 것 입니다. 참나물은 김치를 담그어 먹기도하는 봄철의 별미로 손꼽히고 있으며, 영양뿐만 아니라 고혈압과 중..
노가지나무(노간주나무)의 열매 두송실 효능노가지나무(노간주나무)의 열매 두송실(두송자)는 노가지나무과 노간주나무의 익은 열매를 가을에 따서 말린 것으로, 풍사와 습사를 없애고 이뇨작용이 좋으며, 칵테일의 기본이되는 드라이진의 원료로 이용되고 있습니다. 두송실(두송자)는 약리 실험에서도 건위 작용과 거담 작용, 항균 작용등이 좋은 것으로 밝혀져 있습니다. 한방에서도, 부종과 방광, 요도의 감염, 류머티스 관절염, 등에 적용하고 있습니다. 두송실은 3개의 돌기가 있으며, 과육을 함유하고 있는 둥근 열매로 열린 다음 해에 검은빛을 띤 갈색으로 여물며, 열매껍질에는 흰 유액이 묻어 있습니다. 두송실은 익은 겨울에도 가지에 매달려 있으며, 송진을 함유하고 있으므로 정량 이상은 복용을 금하며, 장기간 복용하지 않은..
고사리가 정력에 안 좋다고? 고사리 효능과 부작용고사리에는 단백질, 당질과 칼슘, 철분등 무기질을 많이 함유하고 있습니다. 효능도 많아서. 피를 맑게 하며 설사할 때는, 고사리 가루를 물에 타서 먹기도 합니다. 한방에서는, ‘고사리의 성질이 차기 때문에 오랫동안 먹으면 몸의 음양조화를 깨뜨린다’고 하여, 장기 복용을 삼가하도록 하고 있습니다. 떠도는 말에 의하면, ‘고사리는 독성이 있어서 정력에 안 좋다’는 말이있습니다. 이것은 별로 근거없는 말로, 고사리에 들어있는 아네우리나제 때문일 것 입니다. 고사리에는 비타민 B1을 분해하는, 아네우리나제 효소를 함유하고 있으며 아네우리나제는, 다른 효소와는 달리 열에 강하며 함께 먹는 식품의 비타민B1을 파괴하여 비타민B1의 결핍증을 유발할 수 있기 때문 일 것..
세발나물요리, 세발나물무침 세발나물 효능세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자라는 식물로 잘 먹지않던 나물입니다. 얇고 길쭉한 잎은 작은 부추처럼 생겼으나 부추처럼 매운맛은 없습니다. 세발나물은 잎과 줄기가 가늘다고 하여, 세발나물이라 부르고 있으며 키가 10∼20㎝로 비교적 작은 나물로, 씹을 때 아삭거리면서 톡톡 터지는 듯한 식감에 생김새와는 달리 부드러워, 상큼한 바다향을 입안 가득히 채워 줍니다. 갯벌에서 염분을 흡수하기 때문에 간을 많이 하지 않아도 짭짤한 맛을 느낄수 있습니다. 세발나물은 주로 염전에서 많이 자라, 소금 생산과 벼농사를 방해하는 잡초 정도의 대접을 받았으나, 최근들어 세발나물이 성인병에 효능이 좋다는 사실이 알려지면서 주목받기 시작한 것입니다. 세발나물에는, 다른 나물에 비해 많은 ..
바나나, 말린 바나나의 효능과 부작용, 바나나 건바나나가 건강에 좋다는 사실은 잘 알려져있습니다. 변비를 예방 하기도 하며, 식욕을 억제하는 호르몬, 렙틴 호르몬의 분비를 촉진하여 다이어트에도 좋으며, 바나나에 풍부하게 함유하고 있는 칼륨은, 우리몸속 나트륨을 배출하는데 도움을 주어, 부종이 생기거나 혈압이 상승하는 것을 예방하기 때문에 고혈압을 앓고 있거나 혈압이 높은 사람들이나 자주 몸이 붓는 사람들은 바나나가 도움이 될수도 있습니다. 특히 말린 바나나는 보관이 쉽고 휴대 하기 에도 편리하여 과자처럼 간식으로 먹기에 좋습니다. 열대과일의 대명사인 바나나는 비타민 B6와 B12, 칼륨, 마그네슘 등을 다량 함유하고 있어, 금연중 니코틴으로 인한 금단현상을 극복 하는데도 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 ..
오디주, 오디즙, 오디의 성분과 효능 먹는방법 오디는 뽕나무에서 열리는 열매로, 6월 초여름부터 7월까지 짧은 기간 수확하는 열매입니다. 익으면서 검은 빛을 띄는 자주색으로 변하며, 무르기 쉽기 때문에 보통 수확 직후 급냉하여 판매 되고 있으며 가정에서 보관 할때도 냉동 상태로 보관해야 합니다. 오디는 직접 열매를 먹거나 즙을 내어 먹으면 좋지만 믹서로 우유나 요구르트등과 함께 갈아 먹어도 좋습니다. 오디는, 오디잼이나 오디발효액, 오디주, 오디식초 등 다양하게 이용이 가능하며, 많은 효능을 보이고 있습니다. 오디에 함유하고 있는, 안토시아닌은 색소이자 항산화 성분으로 노화를 억제하고 망막장애에 좋은 효능을 보이며, 시력을 개선하는 효능이 있는 성분이며, 오디에 다량 함유하고 있는 C3G 성분은, 뛰어난..
성인병에 효능 좋은 아이스 플랜트, 아이스 플랜트가 무슨 채소인지 아직 모르는 사람들이 상당히 많을 것입니다, 아이스 플랜트는, 원산지가 남아프리카의 나미브 사막이며, 다육식물로 발아율이 낮고, 성장 속도가 느리기 때문에 사막의 건조지역 외에는 잘 자라지 못하는 것으로 알려져 있습니다. 그런데도 일본에 이어 우리나라에서도 대량 재배에 성공하였으며 현재 시판까지 되고 있습니다. 아이스 플랜트라는 이름은 잎과 줄기에 투명하고 작은 얼음조각 같은 결정체가 물방울처럼 달려 있어 붙여진 이름으로, 이 결정체에는 염분이 축적되기 때문에 생긴다고 합니다. 그렇기 때문에 아이스 플랜트의 맛은, ‘소금을 살짝 뿌린 듯 짭짤하면서 엷은 감칠맛이 입안을 감싸 돌다가 개운하고 상쾌한 뒷맛을 남긴다’고 합니다. 식감은 과일이나..
임산부에게 효능이 좋은 오크라, 오크라는 엽산과 비타민C가 풍부하여 임신과 임산부에게 특히 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 세포을 생성하고 유지하는데 없어서는 안될 비타민B군인 엽산은 임신을 위한 필수 화합물이며, 척추파열과 같은 선천적결손증을 예방하고, 세포생성을 도와 태아가 잘 자라도록 하기 때문입니다. 오크라는 아욱목 아욱과의 다년초로 아프리카 북동부가 원산지로, 줄기는 곧게 뻗어 50∼200cm 까지도 자라며, 오크라의 꽃은 목화꽃과 비슷하게 생겼습니다. 오크라는 씨를 싸고 있는 부분의 성장이 특별히 빨라서, 꽃이 핀후 7∼10일 된 열매를 주로 식용하고 있으며, 연중 꽃이 피고 열매를 맺고 있습니다. 오크라는, 원산지인 열대지방에서는 다년생초이나, 추운지역에서는 겨울을 넘기지 못하고 있습니다. ..
연어는, 효능이 좋아 연어구이 연어스테이크 등 많은 요리로 이용되며, 우리몸에 좋은 많은 성분과특이하게 비타민도 다량을 함유하고 있습니다. 살코기의 20% 정도가 양질의 단백질로 이루어져 있는 연어는 비타민을 많이 함유하고 있는것으로도 유명합니다. 한국건강관리협회 서울동부지부 최수영 영양사는 ‘연어는 비타민 D가 풍부해 칼슘이 우리 몸에 흡수되는 것을 돕고, 여러 가지 비타민 B군을 함유하고 있어 성장과 소화를 촉진하고 혈액순환에 도움이 된다’고 하고 있으며, ‘비타민 A와 E 성분이 많아 세포점막을 튼튼히 해주고 노화 방지 효능도 있다’고 말하고 있습니다. 또한 연어에 들어 있는 오메가3 지방산은 여드름 피부를 개선하는데 효과적이며, 피부의 색소침착을 예방하는데 도움을 줍니다. 미국의 시사 주간지 타임..
두송실은 노가지나무, 노간주나무의 열매로 효능이 좋아, 한방에서는, 발한·이뇨·신경통·류머티즘에 쓰고 있습니다. 두송실의 정유로 두송실정을 만들어서 류머티즘에 바르기도 하고 양주 진(Gin)의 향료로 사용하고 있으며 많은곳에서 약용이나 향료에 사용 하기도 합니다. 노간주나무는 산기슭의 양지쪽에서 자라며, 특히 석회암 지대에서 잘 자라고 있습니다. 정원수로도 사용하며 목재는 조각재로 사용되고 열매는 식용이나 약용으로 사용됩니다. 생약의 두송실은 열매를 말린 것으로, 두송자 라고도 하며, 노가지나무과에 속하는 상록성 교목인 노가지나무의 익은 열매를 말린 것입니다. 가을에 익은 열매를 따서 그늘에서 말린 것으로, 풍습을 없애고 소변이 잘 나오게 하며, 건위작용, 거담작용, 억균작용이 밝혀졌다. 부종, 방광과 ..
명감나무라 부르는 청미래덩굴 뿌리 효능, 명감나무 청미래덩굴의 잎은, 넓고 단단하여 예로부터 상하기 쉬운 음식을 간수하거나 싸는 데 쓰여 왔습니다. 예전에는 망개떡을 만들때는 멥쌀가루를 쪄서 치대어 팥소를 넣고, 반달이나 사각모양으로 빚어, 두 장의 어린 망개나무 잎새에 넣어 쪄서 만들었습니다. 망개떡은, 경남 의령지역의 전통식품으로 전국적으로 알려져 있습니다. 이 망개떡에는 명감나무잎의 풋풋한 향이 밸 뿐만 아니라, 떡이 잘 변하거나 상하지도 않습니다. 이런 방법은, 송편을 만드는 원리와 같다고 할 수 있습니다. 솔잎을 깔고 떡을 찌면 솔향기도 좋으면서 쉬 상하지 않는 것입니다. 명감나무 청미래덩굴은, 양지바른 산자락에 많이 자라며, 둥근 열매가 빨갛게 익으며 그것을 명감 또는 망개라 하는 것입니다. ..
생강의 효능과 성분, 생강차 부작용생강차의 생강은,구역질이나 배탈, 설사등을 치료하기도 하며 소화를 돕고 장운동을 좋게 합니다. 생강에 함유하고 있는 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화액의 분비를 촉진하여 장운동을 활발하게 하며, 구역질과 설사를 치료하는 작용을 하는 것입니다. 생강 특유의 맵싸한 맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성 균을 없애며, 특히 티푸스균과 콜레라균에 대한 강한 살균작용을 하기도 합니다. 생강에는 열을 내는 성분을 함유하고 있어, 몸을 따뜻하게 합니다. 생강의 이런 성분은, 신진대사를 촉진하고 혈액의 흐름을 향상시키는 효능이 있습니다. 그래서인지 감기 초기에는 생강차를 마시라고 합니다. 그것은 과학적으로도 맞는 말이며, 생강의 매운 성분인 진게론과 생강오일이 땀을 내게..