감자는, 탄수화물을 많이 함유하고 있으며, ‘비타민 C’도 많이 함유하고 있습니다. 감자에 들어있는 비타민C는, 고혈압이나 암을 예방하고, 스트레스로 인한 피로를 풀어주는 역할도 합니다. 또한 감자에 함유하고 있는 비타민C는 특별합니다. 조리하면 대부분 파괴되어 버리는 다른 채소의, 비타민 C와 달리, 감자에 함유하고 있는, 비타민 C는, 열을 가하거나, 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 성질을 가지고 있습니다. 감자에는 신경을 가라 앉히고 통증을 억제하는 ‘아트로핀’ 성분이 있어, 햇빛 노출을 받은 피부를 진정 시키는데도 효능도 좋습니다. 그러므로, 뜨거운 열기에 노출된 피부의 열을 식히는데도 좋습니다. 땅속 채소이면서도, 비타민C 함량은 사과보다도 5배까지 많아서, 피부 미백과 트러블 개선에도 좋아서 팩으로..
아욱은 아욱과에 속하는 한해살이 풀로, 연한 줄기와 잎을 이용해 국을 끓여먹는 사람들이 많습니다. 아욱의 원산지는 북유럽 지방이며, 한국을 비롯한 북부 온대 지방에서, 아열대 지방에 고루 분포하고 있습니다. 아욱에는 시금치에 함유하고 있는, 단백질 보다는 2배나 많이 함유하고 있으며, 식물성 지방도 3배정도 많이함유하고 있습니다. 단백질과 비타민, 칼슘등을 많이 함유하고 있어 영양좋은 식품이라 말할수 있습니다. 아욱은 새우와도 궁합이 잘 맞습니다. 새우의, 메치오닌과, 라이신등 필수아미노산을 함유하고 있는 새우와, 비타민A,비타민C,등 섬유질이 풍부한 아욱은 환상적인 영양의 균형을 이룰수 있는것입니다. 아욱은, 주로 국을 많이 끓여 먹지만 죽으로도 이용하기도 합니다. 싱싱한 아욱으로 대가 통통하고 연하고..
연근은 졸임으로 식탁에서도 자주 접할수 있는 식품입니다. 약효도 좋아서 한방에서는 우절이라 부르며 약용으로도 많이 사용하고 있습니다. 연근의 맛은 달고, 성질은 차며, 열을 내리고, 연근에 많이 함유하고 있는, 탄닌과 철분 성분을 출혈을 막아주는데도 효능을 보입니다. 또한 염증을 가라앉히고 구내염에도 좋습니다. 연근에 많이 함유하고 있는 비타민C는, 스트레스에 시달리는 현대인들에게도 좋은 영양소입니다. 연근은 아스파라긴, 아지닌, 티록신등의 아미노산도 많이 함유하고 있으며, 펙티과 비타민B12, 등도 풍부해서 말초 조직까지 혈액 순환을 왕성하게 하며 피부 신진 대사를 좋게 하고 피부에도좋아 여드름과 기미에도 좋은 식품으로 주목받고 있습니다. 연근은 진정작용도 뛰어나서 잘 진정되지 않은 사람은 연근을 달인..
눈에좋은 "결명자", "결명자차" '효능'과 '부작용'을 알아봅니다. 결명자決明子)는 눈을 밝게 해주는 씨앗이란 뜻입니다. 결명자의 한자 뜻인 ‘눈을 밝게 틔우는 씨앗’이라는 이름에서도 보듯이, 눈에 좋은 작용을 합니다. 이런 효능을 이용하여, 한약재로 이용하고 있으며, 가정에서도 차로 마시는집도 많습니다. 결명자차는 자주 마시면 결막염과 백내장, 녹내장, 같은 눈 질환에도 좋으며, 신장병, 구강염, 숙취 , 고혈압, 위 질병, 변비 등 여러 가지 약재로 사용하고 있습니다. 약성은 서늘하고, 맛은 달며, 짜고, 쓰며, 간염치료에도 효능이 좋습니다. 또한 간경화로 인한 복수가 차는데도 좋은 효능을 보이고 있습니다. 결명자는, 눈이 충혈되거나, 눈이 시어 햇빛에 노출되면 눈물이 나오는 증상에도 좋은 효능이 ..
간에 좋다는 칡, 칡습의 효능과, 말린 칡을 이용한 칡즙 만들기와 칡차 만드는 방법도 알아봅니다. 칡은 다년생 콩과 식물로서 겨울에도 얼어 죽지않고 있으며, 대부분의 칡은 겨울에도 줄기까지 살아남아 있습니다. 또한 칡 줄기는 매년 굵어져서 굵은 줄기를 이루기 때문에 나무로 분류되고 있습니다. 산기슭의 양지에서 잘 자생하며, 적당한 습기와 땅속이 깊은 곳에서 잘 자라고 있습니다. 크고 둥글 둥글한 암칡은, 수분과 전분을 많이 함유하고 있으며, 잘 부러지고, 입으로 베어도 베어지고 생식으로 먹기도 좋습니다. 그라나 길죽한 모양을 하고있는 수칡은, 암칡에비해 수분과 전분의 함량이 적으며, 질기고 단단해서 잘 부러지지 않으며, 생식하기도 힘듭니다. 칡은 생명력이 강해서 추위에도 강하지만 염분이 많은 바닷가에서도..
산삼과 비교되는 더덕구이, 더덕효능,지금처럼 추운 계절에 유독 더 맛이좋은 더덕구이, 더덕은 예로부터 한방에서 산삼과 비교하던 약재이며, 식품 입니다. 더덕에는, 인삼에 많이 함유하고 있는 사포닌을 비롯하여 성인병에도 좋은 효능을 보이는 인삼의 주요 성분들을 많이 함유하고 있습니다. 그런 연유로하여, 더덕의 부작용 또한 인삼의 부작용과 비슷한 것입니다. 더덕은 사포닌을 비롯하여, 티아민과 피보플라빈, 비타민, 니아신, 엽산, 인, 철분등, 많은 좋은 성분들을 함유하고 있는 식품입니다. 특히 더덕에는 혈관내의 좋지 않은 콜레tm테롤을 배출 작용을 하는 성분을 다량 합유하고 있어 혈관계 질환에도 좋습니다. 더덕은 오래된 더덕일수록 값이 더 나가며. 더덕이 오래되어 속에 고인물은 물로장생을 할수있다는 약이라도..
몸에좋은 자색당근, 당근의 효능과 부작용을 알아봅니다. 당근은 생긴것과 달리, 미나리과에 속하며,두해살이 풀로 뿌리 채소입니다. 맛은 달고 아삭하니 씹히는 맛이, 과일 같다고 느껴지기도 합니다. 자색당근은, 겨울이 따뜻한 지방에서는 월동이 가능하지만, 중부 이북 지방 에서는 한해살이로 마감합니다. 당근은 봄과·가을에 파종할수 있습니다. 봄에는 3월 초순에 파종하여, 7월경 장마 전에 수확하고 있으며, 초가을 8월에 파종는 당근은 서리가 내리기 직전에 수확합니다. 당근은 황색, 감색, 붉은 색등 여러색 띄고 있는 당근은, 비타민 A의 함유량이 풍부합니다. 맛과 향기도 좋으며, 저장도 용이한 채소입니다. 주로 뿌리를 식용하는데, 당근의 뿌리에는 안토시안 색소를 다량함유하고 있으며, 철분과, 베타카로틴도 다량..
인삼중, 채취하여 가공하지 않은 순수한 인삼을, 수삼(생삼)이라 부르며, 잘 마르도록 껍질을 벗겨서 햇볕에 말린 인삼을 백삼이라 부릅니다. 인삼은 효능이 매우 좋지만, 부작용도 있습니다. 인삼을 쪄서 햇볕에 말리면, 홍삼이 되고 이 홍삼이 약효가 제일 좋은 것으로 알려져 있습니다. 삼은 우리나라 에서만 자라는 약초가 아니며, 여러 나라에서 자생하고 재배되고 있습니다. 많은 삼 중에서 우리나라 인삼은 유독, 사람 모양을 하고 있어서, 사람 인자 인삼이라 부르며, 다른 나라의 삼과는 달리 사람 모양을 많이 닮고, 효능 또한 매우 좋습니다. 인삼은 추운 곳에서 잘 자라서, 제주도와 전라도 등 따뜻한 지방에서는 잘 자라지 않고 있습니다. 인삼이 우리 몸에 좋은 이유는 사포닌 성분을 가장 많이 함유하고 있기 때문..
브로콜리, 효능 중에서 항암효과 효능도 매우 좋으것으로 알려져 즙으로도 많이 드십니다. 항암효과뿐이 아니라 모든 건강에도 매우 좋아, 마늘과 시금치 등과 함께, 건강에 좋은 식품으로 뽑힐 정도로 영양과 효능이 좋은 식품입니다. 칼슘은 시금치 보다도 4배나 많이 들어있는 식품으로, 노화를 방지하고 미용에도 좋으며, 변비에도 매우 좋은 식물성 섬유질이 풍부한 여성들의 미용에도 좋은 식품입니다. 브로콜리는 다양한 종류의 영양소가 함유되어 있으며, 그중 비타민 의 보고입니다. 브로콜리 효능으로는, 노화를 억제하고, 성인병 예방에도 좋습니다. 브로콜리에 함유하고있는 비타민C는 레몬의 두배나 함유하고 있어서 채소중에서는 단연최고로 많이 함유하고 있습니다. 브로콜리 효능중에는, 암을 예방하는 효능도 있습니다. 피로회..
겨울철 시금치는 보약입니다. 그런, 채소의왕, 시금치의 효능과 부작용도 알아봅니다. 미국에서 제작한 뽀빠이를 보더라도, 시금치를 먹고나면 금방 힘이나고, 올리브를 괴롭히는, 악당을 물리칩니다. 시금치는 실제로 스테미너 식품이며, 건강식품입니다. 이처럼 영양가가 풍부한 시금치는, 유기산으로는, 사과산과 구연산, 오이오딘과 비타민C를 많이 함유하고 있으며, 채소중에서는 제일 많이 함유하고 있는 영양 덩어리이며, 보약이라고 말할수 있습니다. 시금치에는 카로티노이드가 다량 함을되어있어 폐암을 예방하고, 위와 장에도 좋아 위를 정화하고 위장장애와 변비에도 좋은 식품입니다. 많은 영양소를 담고있는 시금치는 생즙으로도 이용하고 있습니다. 생즙으로 이용할때는 시금치의 모든 부위를 사용하는 것이 좋습니다. 시금치는 정력..
누에 부산물~ 비단과 번데기, 누에나방, 누에똥등 누에를 치는 과정에서 나오는 것은 하나도 버릴것이 없습니다. 누에를 치면서 나오는 생산물은, 비단만을 생산하는 것이 아니었으며, 그로인한 좋은 부산물이 많습니다. 누에를 치는 양잠을 생각하면 먼저 떠오르는 것이 번데기입니다. 번데기의 용도만 해도 많습니다. 간식으로도 유용하며, 사료와 고급 비누에도 사용하고, 식용유의 원료로 쓰기도 합니다. 우리의 누에 양잠은 기원전 1123년경 중국에서 건너 온 것으로 알려져 있습니다. 삼한시대 부터는 여러 왕들에 의해서 양잠과 견직 기술이 널리 보급되기 시작해, 얌잠업이 발달하기 시작 합니다. 백제 시대에 이르러 더욱 발전하여, 얌잠과 견직 기술을 바다건너 이웃나라 일본에도 전해젔습니다. 누에 양잠산업은 조선시대에 이..
녹두전과 녹두나물등 맛있는 음식으로 만들어 먹을 수 있는 녹두는 우리나라에서도 오래전부터 먹어온 콩류의 곡물입니다. 먹는 상태와 방법도 다양하며 몸에도 좋은 식품입니다. 효능또한 다양하게 좋아서 약용으로도 사용하고 있을 정도로 좋습니다. 먹는 방법도 다양해서 유명한 녹두전을 비롯해, 녹두나물, 녹두죽등 요리할수 있는 방법또한 많습니다. 녹두는 껍질을 벗겨서도 먹으며, 껍질째 그대로 먹기도 합니다. 껍질을 벗긴것과 벗기지 않은 녹두의 영양소가 다르며, 효능 또한 달라서, 질병에 따라서 껍질을깐 녹두와, 껍질을 까지 않고 그대로의 녹두를, 상태에 따라서 달리 처방하기도 합니다. 녹두는 해열작용이 좋은 식품입니다. 녹두 자체가 찬 성질을 가진 식품이어서 해열에도 탁월한 기능을 발휘하여, 김기로 인한 몸살에 열..