매실효능 및 매실주, 매실 청 담그기매실나무는 이른 봄이면 추위 속에서도 제일 먼저 꽃을 피우는 것으로 알려져 있으며, 4군자로도 잘 알려져 있습니다. 이른 봄에 피는 매화는 백색 또는 연분홍색으로 꽃이 피며 6월경이 면 많은 열매를 맺는데 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 또한 매실나무의 열매인 매실은, 산미가 강하고 독성이 있어 생과로는 먹지 못하고 주로 매실 청을 담가 먹고 있습니다. 특히 매실에는 구연산과 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 새콤하면서도 달콤한 맛이 나고, 피크린산이 함유되어 있어 간과 신장의 기능을 활성화 시켜주어 피로회복에 효능이 있습니다. 매실은 구연산과 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 호르몬 분비가 잘 되게 하고 신진대사를 높여주어 피부미용과 노화예방에도 효과적인 것..
그라비올라효능 및 성분, 그라비올라가루그라비올라는 포도나 무과의 다년생 식물로 사우어솝으로 불리기도 하는 천연 항암초로 강력한 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 그라비올라의 원산지인 아마존유역의 원주민들은 오래전부터 다양한 증상을 치료하는데 사용해 왔으며, 특히 그라비올라에 함유된 파이토케미컬은 독소로부터 췌장의 베타세포를 보호해 당뇨를 예방하는 효능이 있으며, 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있으며, 그라비올라에 함유된 아노나신 성분은 암세포의 증식을 억제하며 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 그라비올라에 함유되어 있는 아노나신 성분은, 암세포의 영양공급 통로를 차단하여 암세포의 자멸 사를 유도하여, 용종을 비롯한 각종 암 세포를 파괴하는 효능이, 현존 항암제보다 1만 배..
느타리버섯 효능 및 요리, 느타리버섯 보관법 느타리버섯은 주름버섯목 느타릿과에 속하는 버섯으로, 넓은 갓 모양이 굴 모양을 하고 있어 미국에서는 굴 버섯으로 불리고 있습니다. 느타리버섯은 부드러운 식감과 풍부한 향미를 가지고 있으면서도 비교적 가격도 저렴한 식품으로, 나물이나 국거리로 자주 활용하고 있으며, 각종 채소와 함께 볶아먹고, 전으로 부쳐 먹기도 하는 등, 한국인이 가장 많이 먹는 버섯이기도 합니다. 특히 느타리버섯에는 버섯의 감칠맛 성분인 글루탐산이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 요리의 맛을 더해주고 있습니다. 느타리버섯에는 비타민C와 B1, B2 등이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 효과적이며 칼륨과 인, 미네랄 등이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 또한 비타민D도 함유하고..
흰당근 파스닙 효능 및 파스닙 먹는 법 흰당근처럼 생긴 파스닙은 유럽의 요리에 많이 쓰이는 뿌리채소 중 하나로, 색깔은 다르지만, 당근과 많이 닮은 채소입니다. 파스닙은 설탕당근이나 하얀 당근, 흰당근 등으로 불리지만 당근과는 다른 채소로 알려져 있습니다. 파스닙은 영국뿐만 아니라 유럽 전역에서 즐겨 먹는 뿌리채소로, 당근과 비슷한 모양을 하고 있으면서도, 당근보다 단맛이 더 강한 것으로 알려져 있습니다. 흰당근 파스닙은 맛은, 단맛이 덜한 고구마와 닮았다고 하며, 끝 맛은 쌉쌀하고 알싸한 맛이 나는데, 도라지나 더덕과 닮았다는 평이 많습니다. 파스닙의 원산지는 시베리아 및 유럽으로 알려져 있으며, 로마시대부터 주로 약재로 이용되어 오다가 16세기 이후로 채소 용도로 사용되어온 것으로 알려져 있습니다. ..
타라곤(tarragon) 효능 및 타라곤 식초타라곤(tarragon)은 많은 향신료 중에서도 프랑스 요리에서 빠지지 않고 사용 되는 향신료로 , 예로부터 왕궁의 정원에서만 재배하면서 왕족과 상류사회에서 사용되던 귀중한 약초로 알려져 있습니다. 타라곤 입을 씹으면 입 안 가득 퍼지는 달콤한 향을 느낄 수 있으며, 입맛을 살려주고 소화를 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 타라곤은 미식을 즐기는 프랑스인들이 향신료의 여왕으로 불릴 만큼 달콤한 향과 매콤하면서도 쌉쌀한 맛이 일품으로 꼽히고 있습니다. 타라곤은 유럽인 원산지인 국화과에 속하는 다년생 초본으로 얇은 녹색의 잎을 주로 사용하고 있습니다. 타라곤은 프랑스어로는 에스트라곤이라고 부르기도 하며 요리에 쓸 때는, 잎을 잘게 썰어 넣어 요리의 풍미를 더하는데 ..
무순 효능 및 성분, 무순 기르기 무순은 무 종자의 싹을 띄워 먹는 새싹채소 중 하나로, 무 씨앗의 싹을 띄워 5~7일 정도 길러서 쌍떡잎이 열린 상태의 어린 무순은, 샐러드나 비빔밥, 나물요리 등으로 이용하고 있습니다. 무순에는 항산화 성분인 플라보노이드와 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하여 혈관건강에 효과적일 뿐만 아니라, 노화를 방지하고, 기미나 주근깨의 원인이 되는 멜라닌 합성을 방지하는 효능이 있어 피부 미용에도 좋습니다. 또한 무순은 설포라페인 성분이 함유되어 있어 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 무순은 비타민 C와 비타민 A가 풍부해, 어혈을 풀어주고 혈액 순환을 좋게 하며 눈 건강에 도 좋습니다. 특히 무순과 우유와 비교하면, 비타민 A는 4배, 비타민 C..
시서스가루 효능 및 성분 시서스 먹는 법시서스는 포도과에 속하는 넝쿨성 식물로 남미 북부와 서인도제도 등에서 재배되고 있으며, 일반 가정에서 기르기도 합니다. 시서스는 그리스어로 담쟁이덩굴을 뜻하는 말로 알려져 있으며, 전 세계적으로 약 350종이 있는데, 생명력이 매우 강해서 기르기가 쉬워 화분으로 많이 기르고 있습니다. 특히 시서스는 오존에 민감하게 반응하여 오존 지수가 높아질수록 잎 색깔이 변하는 특성이 있어 실내에서 시서스를 기르면, 오존 수준을 직접 확인할 수 있어, 오존경보기 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 시서스가 주목받고 있는 것은 다이어트에 뛰어난 효과를 가지고 있기 때문입니다. 시서스 추출물을 이용한 인체 적용시험 결과에 따르면, 시서스 추출물이 지방을 흡수하며 지방 합성과 축적을..
시금치 효능 및 시금치와 궁합이 좋은 식품시금치는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나일 만큼 영양이 풍부하고 다양한 효능을 가지고 있습니다. 시금치에는 비타민 C를 비롯한 칼슘과 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용과 빈혈 예방에 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 시금치에 함유된 엽산은 뇌 기능을 개선하고 치매를 예방하는 효능이 있으며, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하는 효능이 있으며, 치질환자에게도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 시금치는 비타민 A, C, E 등과 같은 항산화 비타민을 비롯한, 칼슘과 철분 등, 무기질이 고르고 풍부하게 함유되어 있어 채소의 왕으로 불리고 있습니다. 특히 데친 시금치에는 비타민 C가 토마토의 2.2배, 유채나물의 2배에..
마가목열매 효능 및 마가목주 담그기마가목은 봄철에 나오는 새싹의 모습이 말의 이빨과 같다고 하여 마아목이라고 불리다가 '마가목으로 불리게 된 것으로 알려져 있으며, 가을에 는 잎이 아름답게 단풍이 들고 열매 또한 빨갛게 익어 오랫동안 달려 있는데 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 마가목은 뼈 건강에 효과적일 뿐만 아니라 염증을 억제하는 효능이 있어 관절염을 비롯한 타박상과 근육통 등에 효능이 있습니다. 또한 마가목은 혈액순환이 잘 되게 하고 위장과 신장 건강에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 마가목은 하늘에서 신이 내린 나무라하여 남둥이라는 이름으로 불리기도 하며, 풀 중에는 산삼이 최고이듯 나무 중에는 마가목이 으뜸으로 치고 있습니다. 특히 마가목 열매에는 비타민C, 플라보노이드, 카테킨, 카로..
머위 효능 및 성분 머위뿌리 봉두채머위는 우리나라 전역의 습기가 많은 지역에서 자생하는 식물로 지역에 따라서, 머구, 머우라고도 부르며, 한방에서도 약재로 쓰고 있습니다. 머위는 체내 신진대사와 생리활성을 증진시킬 수 있는 유리당과 필수아미노산, 필수지방산, 항산화 비타민 및 무기질을 다양하게 함유하고 있으며, 혈관에 좋은 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있어, 고혈압이나 고지혈증, 동맥경화를 예방하는 효능이 있으며, 폐와 기관지 기능을 활성화시켜 주어, 기침이나 천식, 가래 등을 해소하는 효능이 있습니다. 머위는 예로부터 식용과 약용으로 사용되어 왔는데 호흡기질환과 천식을 완화하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 비타민 A, B1, B2, 칼슘이 풍부하여 우리 몸의 뼈를 강화시켜주는 효과가 ..
미나리 효능 및 성분 미나리 데치기미나리는 특유의 향이 있고 식감이 좋아 많은 요리에 사용되고 있습니다. 우리가 흔히 사용하고 있는 미나리는 대부분 논 미나리 개량종이지만 밭에서 기르는 돌미나리도 있습니다. 미나리는 연중 계속해서 먹을 수 있지만 특히 봄철에 맛이 좋은 식품으로, 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 철과 구리, 아연 등이 풍부하여 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다. 미나리는 해독작용이 뛰어나고 이뇨작용과 열을 내려주는 효능이 있으며 여성의 대하증과 하혈에 효과적일 뿐만 아니라, 담을 삭이고 간의 해독작용과 강장 작용이 있습니다. 미나리는 알칼리성 식품으로 체질을 개선하는 효능이 있습니다. 특히 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 생길 수 있는 혈액의 산성화를 예방하는 효능이 있습니..
적근대 효능 및 근대국 먹는 법 근대는 예로부터 근대는 서민들이 즐겨 먹던 엽채 류 중 하나로 잎 부분은 시금치와 비슷한 모양을 띠고 있지만, 엽맥이 분홍색이나 노란색 등을 띠고 있으며, 시금치 못잖게 몸에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 근대에는 비타민 A나 비타민 B 복합체 등 각종 비타민을 비롯해 칼슘과 철, 칼륨 등 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 단백질 함량은 적지만 라이신과 페닐알라닌 등, 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 근대에는 칼륨, 망간, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄과 더불어 식이섬유, 비타민K, E, 엽산 등 다양한 영양성분이 함유되어 있으며, 특히 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 근대에 풍부한 베타카로틴은 항암 작용과 면역력 증진에 효과적이며, 체내에 흡수되면 ..