겨자 잎 효능 및 겨자 소스 만들기겨자는 갓의 일종으로 잎은 쌈 채소와 샐러드로 활용 할 수 있으며, 씨는 갈아서 향신료로 쓰고 있습니다. 흔히 우리가 알고 있는 노란색 겨자는, 겨자 가루에 노란색이 나는 향신료인 터메릭를 첨가하여 만든 것으로 알려져 있습니다. 특히 겨자는 여름철에 즐겨 먹는 냉면을 먹을 때, 빠지지 않고 사용되기도 하며, 냉채나 핫도그, 햄버거 등에 넣어서 먹고 있습니다. 겨자는 우리나라뿐만 아니라 고대 중국과 이집트에서도 식용과 약용으로 사용 했던 기록이 남아 있을 정도로 오래 전부터 사용해온 것으로 알려져 있습니다. 겨자는 특유의 매운 맛과 향으로 냉면 뿐 아니라 쌈 채소나 샐러드의 재료로 활용되고 있으며 음식의 맛과 향을 더해주고 있습니다. 특히 회를 먹을 때 간장과 섞어 먹는 ..
몰로키아 효능 및 요리, 멜로키아 먹는 법몰로키아는 이집트가 원산지인 녹황색 채소로 영양가가 높고 성인병 예방에 효과가 있어 왕의 채소로 불리기도 합니다. 몰로키아는 잎채소로 요리에 많이 활용되고 있으며, 잎과 줄기 안에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 멜로키아는 어린잎을 수확하여 식용으로 사용하며 파종 후 3주 이후부터 수확 할 수 있습니다. 멜로키아 잎은 약간 쓴 맛이 나지만 시금치와 비슷한 맛을 가지고 있으면서도 영양은 더욱 우수한 것으로 알려져 있습니다. 몰로키아는 항산화물질인 베타카로틴과 각종 비타민, 칼슘, 칼륨 등이 시금치 등 다른 녹황색 채소에 비해 몇 배나 많이 들어 있어 몸에 좋은 효능이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 몰로키아는 저칼로리식품이면서도 각종 영양이 풍부하여, 일본에..
운지버섯의 효능 및 운지버섯 차 먹는 법구름버섯으로도 불리는 운지버섯은 담자균류 민주름버섯목 구멍장이버섯과의 버섯으로 전 세계적으로 널리 분포되어 있으며 주로 침엽수나 활엽수의 고목이나 바위 위에 발생하는 버섯입니다. 운지버섯은 생김새가 마치 구름이 걸쳐져 있는 것과 같아서 붙여진 이름으로, 봄부터 가을까지 채취 할 수 있는데, 딱딱하고 맛이 없어 식용으로는 거의 이용하지 않고 있으며 주로 항암제와 같은 약재로 사용되고 있습니다. 특히 운지버섯은 구목재에 흰색 부패를 일으키는 목재 부후균 일종으로 항암 성분이 최초로 발견된 버섯으로 알려져 있습니다. 운지버섯에는 항암효능이 뛰어난 크레스틴 성분이 함유되어 있습니다. 크레스틴은 운지 다당체의 일종으로, 일본과학자들이 인공 배양 한 운지 침출액 중에서 발견한..
렌틸콩 효능 및 성분 렌틸콩밥 먹는 법 렌틸콩은 한 쪽이 볼록한 렌즈 모양을 하고 있어 렌즈 콩이라 불리기도 합니다. 렌틸콩은 녹두와 비슷한 모양으로, 녹색과 노란색, 갈색, 검은색, 붉은색 등, 다양한 색상의 렌틸콩 등 있습니다. 렌틸콩은 식이섬유와 엽산, 단백질, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 단백질 함량은 쇠고기와 비슷하면서도 식이섬유는 바나나보다 12배 높고, 엽산은 시금치의 2.4배 정도 많고 칼륨도 풍부하게 함유되어 있으면서도, 지질은 매우 적게 함유하고 있습니다. 또한 혈당지수 도 낮아 건강상 많은 이점을 가지고 있습니다. 렌틸콩은 혈관계 질환을 예방하고 개선하는 효능이 있습니다. 렌틸콩에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 칼륨과 마그네슘, 칼슘, 니아신,..
두리안 효능 및 부작용 두리안주스 먹는 법두리안은 지독한 냄새가 나면서도 맛이 좋아, 천국의 맛과 지옥의 향을 가진 과일로, 냄새만 맡았을 때는 먹을 수 없을 것 같다가도 달콤하고 맛이 좋아 계속해서 먹게 되는 열대과일의 왕으로 불리고 있습니다. 두리안은 파인애플처럼 뾰족한 가시가 있는 껍질을 벗겨낸 뒤, 생과일로 먹거나 갈아서 주스로 먹고 있습니다. 두리안은 비타민 C, 비타민 B1, 엽산, 니코틴산, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어 비타민 C와 함께 피부미용과 피로회복에 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 두리안은 냄새가 고약하기는 하지만 맛이 좋고 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 인기는 더욱 높아지고 있습니다. 두리안은 80%가 비타민C로 이루어져..
곤약 쌀 효능 및 성분, 곤약쌀밥 짓기 곤약은 곤약감자라는 이름으로 불리는 천남성과 식물 구약나물의 뿌리가 원료인데, 구약나물 뿌리를 가루로 만든 전분으로 묵 형태로 만든 것이 곤약입니다. 곤약은 열량이 낮으면서도 위장에 체류하는 시간이 길어 포만감을 오랫동안 느낄 수 있습니다. 실제로 곤약 100g의 칼로리는 12kcal 정도 되며 이중 93%를 수분이 차지하고 있습니다. 곤약의 주성분인 글루코만난은 물과 만나면 크게 팽창하는 특성이 있어 적은양의 곤약을 섭취하더라도 포만감을 충분히 느낄 수 있어 다이어트 식품으로 많이 사용되고 있습니다. 곤약의 주요 성분인 글루코만난은 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라, 췌장의 베타세포 보호를 활성화 시켜주며, 혈압의 강하작용을 원활하게 하며, 지질대사 개선 및 인슐린..
오가피 효능 및 오가피 차 끓이는 법 오가피는 산삼과 같은 외형을 가지고 있을 뿐만 아니라, 주요 성분인 사포닌이 풍부하여 기력을 보충하고 면역력을 높여 주는 효능이 있습니다. 특히, 산삼은 음 체질에게 사용하고 오가피는 양 체질에 사용하는데, 가시오가피는 음양에 관계없이 쓸 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 오가피는 참깨에 풍부한 세사몰이 함유되어 있어 면역력을 좋게 하는 효능이 있습니다. 오갈피는 우울증이나 스트레스에 효능이 있음을 임상실험을 통해서 밝혀지기도 했으며, 만성적인 피로를 풀어주고 집중력을 높여 주는 효능이 있습니다. 오가피는 인삼과 생김새도 닮았지만 한방에서도 인삼에 버금가는 약재로 쓰고 있습니다. 오가피는 신맛과 쓴맛을 함께 가지고 있으며 따뜻한 성질을 가지고 있어, 간장과 신장..
황칠나무효능 및 성분, 황칠나무 차 먹는 법황칠나무는 황금빛을 내는 칠로 사용 되면서 황칠로 불려 왔으며, 인삼에 함유되어 있는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 인삼 나무로 불리기도 합니다. 황칠나무는 표피에 상처를 내면 노란 진액이 나오는데, 이 진액을 모아 칠하는 것을 황칠이라 하여, 예부터 전통 가구의 도료나 금속, 가죽 등을 칠하는데 사용되어 왔습니다. 특히 진시황이 불로초로 황칠나무를 사용했던 것으로도 유명합니다. 황칠나무는 간 기능을 강화하고 심혈관 질환을 예방하며 면역력 강화에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 황칠나무는 간 기능을 개선하는 효능이 있습니다. 특히 황칠나무는 알코올을 중화시켜주는 효능이 있으며 독성물질로부터 간을 보호하고 손상된 간을 회복시키는 효능이 있어, 간 기능의 회복..
해바라기씨 효능 및 해바라기씨유 성분해바라기 씨는 고소하고 맛이 좋아 날로 먹기도 하고 볶아 먹기도 하며 시리얼이나 빵 등 각종 요리에 활용하고 있습니다. 해바라기 씨는 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 해바라기 씨에는 스테롤 성분이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 안정시켜 주고 비타민E를 비롯한 항산화 성분과 비타민이 풍부하여 항염 작용에 뛰어나 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있으며, 염증으로 인한 각종 질병을 예방하며 눈 건강에도 좋습니다. 해바라기 씨에는 판토텐산과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 해바라기 씨에는 셀레늄이 호두의 3배, 땅콩의 7배에 이를 정도로 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 해바라기 씨는 기억력을..
성개알 효능 및 성분, 성게미역국 끓이기성게 알은 봄에서 여름이 제철인 해산물로 성게는 주로 알을 먹는데, 성게 알은 맛도 좋으면서도 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 성게 알에는, 단백질과 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등 무기질과 비타민 B1, B2 등이 풍부하게 함유되어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 성게 알에는 항산화 작용이 뛰어난 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 신체 노화를 방지하고 혈액순환을 원활하게 하여 피로회복과 체력보충에도 효능이 있습니다. 성게 알은 맛도 좋지만 풍부한 영양성분과 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 특히 성게 알 100g에는 약 15g의 단백질이 함유되어 있으며, 세포를 구성하고 대사과정을 조절하는 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 ..
아욱된장국으로 좋은 아욱 효능 및 성분아욱은 아시아와 유럽 등 따뜻한 지역에서 잘 자라며, 우리나라는 고려 이전부터 재배해온 것으로 알려져 있습니다. 한방에서는 아욱의 씨앗을 동규자라 하여 이뇨제로 사용하고 있으며 잎과 줄기 뿌리까지도 약재로 쓰고 있습니다. 아욱은 여름철의 무더위에도 잘 견딜 만큼 생명력이 강하고 맛이 좋을 뿐만 아니라, 칼슘과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 아이들 성장 발육과 변비 해소에도 좋습니다. 아욱은 중국에서는 채소의 왕이라 불릴 만큼 맛과 영양이 풍부한 식품이기도 합니다. 아욱에는 각종 비타민과 무기질, 베타카로틴, 칼슘, 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘과 단백질은, 시금치보다 2배 이상 풍부하게 함유되어 있어 성장기의 어린이의 골격형성과 성장발..
람부탄 효능 및 성분 람부탄 주스 먹는 법람부탄은, 말레이시아가 원산지로 알려져 있으며, 람부탄 열매는 화려한 심홍색이나 노란색의 껍질에 녹색 빛이 나는 털이 났지만, 과육은 소박한 흰색을 띠고 있습니다. 람부탄은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 독이 없고 과즙이 많으면서도 달고 신맛이 나는 열대 과일 중 하나입니다. 특히 람부탄의 과육에 함유되어 있는 섬유질은 소화 활동을 활발하게 하여, 변비를 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 또한 비타민 C가풍부하게 함유되어 있어 피로 해소와 면역력 증진은 물론이며 항암에도 효능이 있습니다. 람부탄은 말레이시아어로, ‘털이 있는 열매’라는 뜻을 가지고 있으며, 돌기로 덮여 있는 열매의 모습 때문에 붙여진 것입니다. 람부탄의 대표적인 효능으로는 항산화..